（三）药食同源

野生果实既是人类新食物资源，同时也是生产保健品和药品的重要资源。经现代科学测定：余甘子的营养成分极为丰富，其中维生素C（Vc）含量200～1500mg/100g，比柑橘高10～23倍，是苹果的60～134倍，而且加工时具有高度稳定性；含有人体必需的8种氨基酸以及多种微量元素，如锰、锌、铜、硒等。在传统的药物体系中，余甘子有悠久的使用历史，在17个国家及民族传统药物体系中，余甘子与35种治疗功效有关。《本草拾遗》谓余甘子“主补益，强气力”，《本草纲目》也述其“延年长生”。随着现代医药学的进一步研究和印证，余甘子在医药学上有更大范围的应用。刺梨含有18种氨基酸、10多种微量元素（如钙、铁、碘等）、多种维生素和多种活性物质，被广泛应用于医疗保健诸方面。据测定，其100g鲜果中含Vc2000mg以上，被誉为“Vc之王”。刺梨汁中的Vc对致癌物质N-亚硝基乙基脲在生物体内的合成具有明显的阻断作用，能降低癌的发生率。据北京医科大学宋圃菊等有关专家通过人体实验证明：摄入10mL刺梨汁（半个鲜果，含Vc75mg），能完全阻断人体内亚硝化合物，比当今世界上先进的防癌方法（每天服用Vc片75mg）有效率高17%。尤其引人注目的是刺梨的另一种成分——超氧化物歧化酶，无毒、无抗原性，具有美容美颜、抗衰老、抗炎、抗病毒感染、抗癌保健、防辐射等作用。