常用食物及功效
在我们国家五千年漫长的饮食文化中，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。唐代的《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”反映出“药食同源”的思想。药膳即是在此思想下选取药材与食材相配伍而做成的美食，具有保健养生、治病防病等多方面的作用，相比于普通的药物，多用以养身防病，虽见效慢，但重在养与防。下面我们介绍一些日常生活中AD患者宜食用的药食物。
1.大枣 为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。
［成分］有机酸、生物碱、糖类、维生素类、氨基酸等。
［性味］甘，温。
［应用］补中益气，养血安神。食用前洗净、去核，切片或者整个放入水中浸泡20 min，然后和粥一起煮，可与薏苡仁、山药、枸杞子等一起熬粥食用。适用于脾虚食少、乏力便溏、脏燥、失眠、气血不足者。
［注意］因大枣含有丰富的糖类，故糖尿病患者少用。
2.苦瓜 为葫芦科植物苦瓜的果实。
［成分］含多种氨基酸、苦瓜苷、果酸等。
［性味］苦，寒。
［应用］清热解毒，健脾消食。取苦瓜1个，去瓢，纳入菜叶，再接合，阴干。临用前切碎泡茶或取鲜苦瓜捣烂，开水冲服，每次适量。适用于AD伴有糖尿病、便秘以及体型肥胖、五心烦热的患者。
［注意］脾胃虚寒、腹泻、便溏慎用。孕妇AD患者应该慎食苦瓜，苦瓜中含有奎宁，使用过量会刺激子宫收缩，严重者造成流产。苦瓜含草酸，经常食用苦瓜会导致人体草酸摄入过度，并导致草酸与体内钙相结合，形成草酸钙结石，使人体吸收钙元素降低。
3.薏苡仁 为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。
［成分］富含脂肪油、薏苡仁酯、薏苡仁内酯、薏苡仁多糖、氨基酸、维生素B等。
［性味］甘、淡，凉。
［应用］利水渗湿，健脾止泻，解毒散结。适用于水肿、脾虚泄泻、食欲差的AD患者。
［注意］薏苡仁性微寒、滑利，妊娠期AD患者慎用。薏苡仁不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童以及胃寒的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
4.山药 为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
［成分］皂苷、黏液质、糖蛋白、甘露聚糖、山药素、胆碱、多巴胺、粗纤维、果胶、淀粉酶及微量元素等多种成分。
［性味］甘，平。
［应用］补脾养胃，生津益肺。山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水中，然后与其他食物一起煮粥。适用于脾虚、肺虚、肾虚、虚热消渴的AD患者。
［注意］山药忌与鲤鱼、甘遂、猪肝、海味、黄瓜、胡萝卜等同食。山药富含维生素C，猪肝富含铜、铁、锌等微量元素，维生素C可破坏这些微量元素金属离子，降低其利用价值。
5.枸杞子 为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。
［成分］富含枸杞子多糖、胡萝卜素、维生素、生物碱等。
［性味］甘，平。
［应用］滋补肝肾，益精明目。洗净和菊花一起泡茶或和山药、薏苡仁等一起煮粥。
［注意］有发热、炎症和腹泻等症状的患者应慎用。
6.山楂 为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。
［成分］富含黄酮类、熊果酸、山楂酸、脂肪酸、维生素C等。
［性味］酸、甘，温。
［应用］健胃消食。洗净，去核，泡茶，或者与蜂蜜、冰糖制成膏一起食用。适用于伴有食积、泻痢腹痛、高脂血症的AD患者。
［注意］胃酸分泌过多者慎用。
7.赤小豆 为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。
［成分］含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素以及烟酸等。
［性味］甘、酸，微寒。
［应用］清热解毒，利水消肿。内服煎汤10～30 g，或入散剂，外用调敷或煎汤洗。
［注意］阴虚津伤者慎用，过量可渗利伤津。
8.麦芽 为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
［成分］富含淀粉酶、催化酶、麦芽糖及大麦芽碱、胆碱、蛋白质、氨基酸、维生素等。
［性味］甘，平。
［应用］行气消食，健脾开胃。将麦粒用水浸泡后生长出来的幼芽，通常是晒干或低温干燥处理，麦芽可以空腹嚼着吃，也可以直接煮水喝，还可以熬汤。适用于伴有食积的AD患者或者产后乳汁淤积、乳房胀痛、肝郁胁痛等的AD女性患者。
［注意］哺乳期妇女不宜食用。
9.稻芽 为禾本科植物的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
［成分］含有淀粉酶、蛋白质、脂肪油、麦芽糖、胆碱、氨基酸等。
［性味］甘，温。
［应用］消食和中，健脾开胃。稻芽可以煮水喝，也可以炒着吃。稻芽和麦芽的消食和中作用都很好。焦稻芽可以改善消化和化积滞，适用于食积不消、腹胀、脾胃虚弱的AD患者。
［注意］炒稻芽偏于消食，用于不饥食少；焦稻芽善化积滞，用于积滞不化。
10.蜂蜜 为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜜蜂所酿的蜜。
［成分］主含糖类、挥发油、有机酸、花粉粒、泛酸、维生素、抑菌素、微量元素等。(https://www.daowen.com)
［性味］甘，平。
［应用］补中，润燥。只需将蜂蜜用适量温开水冲匀即可饮用，但水温不能超过60℃，否则蜂蜜中的活性物质将失去活性而降低蜂蜜的使用价值。适用于脾虚、肺燥、肠燥便秘的AD患者。
［注意］本品有助湿满中之弊，又能滑肠，故湿阻中满，湿热痰滞，便溏泄泻者慎用。
11.冬瓜皮 为葫芦科植物冬瓜的干燥外层果皮。
［成分］含有烟酸、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸及维生素等。
［性味］甘，凉。
［应用］利尿消肿，清热解暑。食用冬瓜时，收集削下的外果皮，晒干，可以煎水代茶饮；也可以和薏米一起加入足量清水煮沸制成薏仁冬瓜饮饮用。
［注意］因营养不良致虚肿者慎用；脾胃虚寒者、肾功能障碍者不宜食用。
12.阿胶 为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
［成分］主要含骨胶原，经水解后得到多种氨基酸：赖氨酸、精氨酸、色氨酸、谷氨酸等。
［性味］甘，平。
［应用］补血润燥，养阴止血。单味药直接研末冲服，或者置于牛奶或是黄酒中煮，需要一直搅拌，直到阿胶粉融化，然后温服即可，也可和川贝、雪梨混合制成川贝雪梨膏食用。适用于阴虚、血虚风燥的AD患者。
［注意］本品滋腻，有碍消化，脾胃虚弱者慎用。
13.豆腐
［成分］内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，还包括硫胺素、核黄素、尼克酸等。
［性味］甘，凉。
［应用］泻火解毒，和中益气。适量煮食内服，适量切片外用贴敷。
［注意］因豆腐中含较多嘌呤，故痛风者慎食。
14.龙眼肉 为无患子科植物龙眼的假种皮。
［成分］富含葡萄糖、蔗糖等糖类以及蛋白质、脂肪、维生素等。
［性味］甘，温。
［应用］补益心脾，养血安神。洗净，可以泡水喝，起到补气养血的功效。适用于气血不足的AD患者。
［注意］湿盛中满或有停饮、痰、火者忌服。
15.冬虫夏草 为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。
［成分］主要含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、糖、维生素及微量元素等。
［性味］甘，平。
［应用］补肾益肺，止血化痰。晒干或低温干燥。泡水喝、炖汤、泡酒喝。适用于肾虚、久虚的AD患者。
［注意］有表邪者不宜用。
16.绿豆 为豆科植物绿豆的干燥种子。
［成分］含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。
［性味］甘，寒。
［应用］清热解毒，消暑利水。可用来煮汤、熬粥食用。用于暑热烦渴、水肿及小便不利的AD患者。
［注意］脾胃虚寒，肠滑泄泻者忌用。
17.木瓜 为蔷薇科植物贴梗海棠的干燥近成熟果实。
［成分］富含果酸、熊果酸、苹果酸、枸橼酸及皂苷等。
［性味］酸，温。
［应用］化湿和胃，生津止渴。生吃或煮着吃，也可与银耳和莲子一起煲汤。
［注意］胃酸过多者不宜服用。
18.石斛 为兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。
［成分］主要含石斛碱、石斛酚、毛兰素、毛兰菲等。
［性味］甘，微寒。
［应用］益胃生津，滋阴清热。石斛可以生吃，也可以代茶频饮，鲜榨铁皮石斛汁。适用于热病津伤、胃阴不足、病后虚热不退，肾阴虚，筋骨痿软等AD患者。
［注意］温热病不宜早用；本品能助湿，湿热未化燥伤津者忌服。
19.马齿苋 为马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的地上部分。
［成分］含有大量去甲肾上腺素、ω-3脂肪酸、丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天门冬氨酸、黄体酮以及生物碱等药用成分。
［性味］酸，寒。
［应用］清热解毒，利湿消肿。内服：煎汤10～15 g，鲜品30～60 g，或绞汁；外用：适量捣敷，烧灰研末调或煎水洗。适用于AD初期伴有渗出的患者。
［注意］脾虚便溏者及孕妇慎服。