少数民族与普洱茶

云南少数民族利用茶叶的历史十分悠久。生活在这里的各个少数民族在不断的发展过程中，结合自己的历史、文化、风俗等，形成了丰富多样的饮茶用茶方式，并衍生出具有鲜明的地域和民族特征、充满生机、极富个性且五彩纷呈、民族风味浓郁的茶礼、茶俗和茶艺，构成了云南多彩丰富的民族茶文化。如傣族、拉祜族、景颇族、哈尼族、布朗族、德昂族等民族沿袭古习，至今仍以较为原始的方法利用茶叶。如德昂族喜食酸茶、基诺族喜食凉拌茶、布朗族和景颇族喜食腌茶等。此外具有典型代表性的有拉祜族火炭罐罐茶、侗族打油茶、白族三道茶、傣族竹筒茶、纳西族龙虎斗茶、藏族油酥茶、佤族纸烤茶、彝族百抖茶、苗族擂茶等。

表4-1　云南部分少数民族饮茶用茶方式一览表