高尿酸患者想吃肉该怎么办？

肉类的嘌呤含量高，但不同种类动物性食品中嘌呤的含量有很大差异。畜肉中，猪肉最高；畜类内脏中，猪肝最高；禽肉中，鸡肉最高，约是鸭肉和鹅肉的2.5倍；禽类内脏中，鸭肝最高；鱼虾蟹贝类食品中，虾类含量最高。

除了科学选择食物种类之外，食物的加工方式也很重要，比如肉类可以先水煮再烹饪，多采用蒸、煮、炖、氽、卤等用油少的方法，因为高脂肪会抑制尿酸的排出，因此饮食中要减少脂肪摄入量，每天摄入量应少于50g。(https://www.daowen.com)

所以，高尿酸血症患者可以选择嘌呤含量低的肉类，并且科学烹饪食用。对于痛风急性发作期患者，应该严格控制嘌呤摄入，不吃肉，待症状缓解、血尿酸降低后可以适当吃肉，烹饪前先用水将肉类食物煮一下，弃汤后再行烹调。

此外，鸡蛋和牛奶，两者都含有优质蛋白质，动物血嘌呤含量低，脂肪含量也低，还是血红蛋白铁的良好来源。植物来源的食物也有助于提供机体一些蛋白质，主食中就含有一定量的蛋白，虽然相比肉类的优质蛋白质来说，蛋白质质量稍差一些，但是嘌呤含量低，可放心食用。