电介质是导电性能极差的物质,它就是通常所说的绝缘体。电工学中一般认为,电阻率超过108Ω·m的物质为电介质。过去电介质主要作为电气绝缘材料来使用,因此电介质也被称为绝缘体。云母、瓷、聚乙烯、变压器油等都是常用的电介质。随着科学技术的发展,人们发现电介质还有电致伸缩、压电性、热释电性等重要特性,已形成的“电介质物理学”成为新材料科学的基础理论之一,并在许多高新技术,如微电子技术、超声波技术、电子光学、激光技术等中有着广泛的应用。