五、厨

《后汉书·刘玄传》：“赤眉入（长安）城，更始单骑走，从厨城门出。”注引《三辅黄图》曰：“洛城门，王莽改曰建子门。其内有长安厨官，俗名之为厨城门，今长安故城北面之中门是也。”

《通鉴》卷三五汉哀帝元寿元年丞相王嘉奏封事曰：“（董）贤母病，长安厨给祠具，道中过者皆饮食”。注引师古曰：“长安有厨官，主为官食。”又引如淳曰：“祷于道中，故行人皆得饮食。”

《通鉴》卷四一东汉光武建武三年：“亦眉众尚十余万人，帝令县厨皆赐食”。注曰：“宜阳县厨也”。(https://www.daowen.com)

《太平御览》卷四九六斗争条引《东观记》曰：“（颍川太守寇恂）乃敕属县盛供具，一人皆兼二人之馔（以飨执金吾贾复军。）”

按汉史常厨、传并列。透过引文可见：一、厨是官办官食供应机构，与传舍配合，因公出差的某些人的食宿问题，可能都在这里解决。二、和传舍一样，厨也是一县一个。三、厨的规模相当大，所以光武能食赤眉十余万众，而长安城门竟因厨得名。四、和传一样，地方主管官也往往用厨作为行贿手段。