蛋白质饲料的加工调制
蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下的饲料，包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料等。
（1）植物性蛋白质饲料。包括豆类子实、饼粕类、糟渣类等。
1）豆类及豆饼：生的豆类子实含有抗胰蛋白酶、尿素酶、产生甲状腺肿的物质、皂素及血凝素等不良物质，使用前必须经过熟化（煮或炒）处理。大豆饼粕是我国目前最常用的蛋白质饲料，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量不足，因而以大豆饼粕与玉米为主搭配组成的饲料效果较好；生大豆饼粕同样含有生大豆中的不良物质，因此要注意检测其生熟程度，生豆饼应先熟制再配料。
2）棉子饼：配合饲料中使用棉子饼时，最好与精氨酸含量低、蛋氨酸及硒含量较高的菜子饼配合使用；棉子仁中含有大量对家兔有害的棉酚，一般在兔料中加量限在8%以下，仔兔料、种兔料不宜使用。
3）花生饼粕：有甜香味，适口性极好，但花生饼粕中含残油较多，在贮存过程中，特别是在潮湿不通风处，容易酸败变苦，并产生黄曲霉毒素，易引起家兔中毒。
4）菜子饼粕：是油菜子制油后的副产品，有效价值较低，适口性较差，蛋氨酸含量较高，精氨酸含量低。菜子饼粕中芥子苷的含量较多，特别是高原地区种植的油菜子，饼粕含芥子苷毒素较高，若没有经过去毒处理则应禁止喂兔。
5）酒糟与啤酒糟：酒糟含水量高（70%左右），不耐存放，易酸败，必须进行加工贮藏后才能充分利用；酒糟喂量过多，容易引起便秘。啤酒糟是用大麦酿造啤酒提取可溶性碳水化合物后所得的糟渣副产品，其成分除淀粉减少外与原料相似，但含量比例增加。干物质中粗蛋白质含量22%～27%，氨基酸组成与大麦相似。粗纤维含量（15%）较高，矿物质、维生素含量丰富。(https://www.daowen.com)
6）酱油糟和醋糟：酱油糟水分含量高，易发霉变质，有很强的特殊异味，适口性差。经干燥后气味减弱，易于保存，可用作饲料，但使用前应测定其盐分含量，防止食盐中毒。醋糟营养价值受原料及加工方法的影响较大，粗纤维含量高，含有大量醋酸，有酸香味，能增加动物食欲，调匀饲喂能提高饲料的适口性，但应避免单一使用，最好和碱性饲料一起饲喂。
7）豆腐渣：豆腐渣水分含量高达78%～90%，干物质中蛋白质含量与粗纤维含量高，豆腐渣中也含有胰蛋白酶抑制因子，需煮熟或炒熟后使用。鲜豆腐渣经干燥粉碎后可作配合饲料原料，但加工成本高，故多以鲜豆腐渣直接饲喂。
（2）动物性蛋白质饲料。来源于动物及其加工副产品，如鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹粉等。其含蛋白质丰富，氨基酸比较完善，钙、磷含量也高，并且含有植物性饲料所缺乏的维生素B12与维生素D等，是重要的蛋白质饲料，但由于家兔是植食性动物，动物性蛋白质饲料适口性差。
1）鱼粉及肉骨粉：鱼粉和优质肉骨粉中含蛋白质和钙、磷丰富，但添加过多会影响兔的食欲，市场上鱼粉和肉骨粉质量和价格差异很大，应仔细选择、谨慎使用，鱼粉加量一般在8%以内，肉骨粉应控制在8%以下，主要用来平衡饲料中的蛋白质和钙、磷。
2）血粉：血粉中粗蛋白质含量在80%以上，赖氨酸含量高达7%～8%，富含铁离子。直接将动物血液置于真空蒸馏器干燥制成的血粉，溶解性好、消化率高。但血粉因原料来源和加工工艺不同，品质差异也较大；血粉蛋白质中缺乏蛋氨酸、异亮氨酸和甘氨酸；经高温、压榨、干燥制成的血粉溶解性差，不易消化。所以，喂量不宜过多，必须谨慎使用。
3）蚕蛹粉：蛋氨酸、赖氨酸含量高（与进口鱼粉大体相同），色氨酸含量比进口鱼粉还高，但精氨酸含量低，适合与其他饲料配伍。蚕蛹粉和蚕蛹粕的脂肪含量高（分别为22%、10%），容易氧化酸败，并发出恶臭味，影响家兔食欲。
