教师是脑力劳动者，大脑在代谢过程中需要大量蛋白质来不断更新细胞组织，因此教师要保证足够的蛋白质摄入量。缺乏蛋白质可引起身体消瘦、脑部各种功能减退。此外，还应补充一些谷氨酸含量高的食品，如豆类、芝麻等，因为脑组织中的氨基酸以谷氨酸为主，适当补充这类食品，既可保证脑组织的需要，又有增强脑组织功能的作用。(https://www.daowen.com)
