二、营养生长

（一）孢子萌发

大型真菌子实体成熟之后，散发出成万上亿个孢子。孢子散发在条件适宜的基质上即可萌发。

（二）菌丝的生长

1.菌丝生长点　真菌菌丝一般是圆柱形的，但菌丝顶端呈钝圆锥形，生长点即位于此钝圆锥形的顶部。用苏木精染色时，颜色较深。生长点内含的物质较简单，主要是浓度很高的原生质和泡囊这两大类。有隔丝状真菌，在生长时靠近菌丝顶部还发现一个小而易染色或有折射力的小球，称为顶体。生长点后面的一小段区域称亚顶端部分。这部分除含有细胞核、细胞质和大小泡囊外，还含有线粒体、内质网、核糖体、液泡、微管、晶体和糖原等细胞器和内含物。泡囊主要是在亚顶端处形成，并且不断地将合成的物质向生长点输送，它的结构基本与液泡相似，但它参与顶端生长点的生长。

2.菌丝的顶端生长　当菌丝生长时，泡囊随原生质流被输送到菌丝顶端，泡囊与原生质膜结合，释放其内含物。首先泡囊带有各种胞壁分解酶将壁中的微原纤维和多糖溶解，使壁软化;然后泡囊中的细胞壁合成酶将几丁质前体物合成几丁质，此外还合成多糖，并将它们填充到细胞壁内。总之，生长点的生长过程就是泡囊内的各种酶使细胞壁物质不断分解，同时又不断合成的过程。经过观察和推测，顶体可能是以某种方式调节菌丝的生长。(https://www.daowen.com)

（三）食用菌菌丝体的特点

1.同核菌丝体　同核菌丝体是指一个细胞和一条菌丝的细胞质内，只有一种遗传型的细胞核。

2.异核菌丝体　异核菌丝体是指一个细胞和一条菌丝的细胞质内，有一种以上遗传型的细胞核。

3.双核体　双核体是一种特殊的异核体，其细胞内含有两个不同的交配型的细胞核。