一、腐生营养型

腐生型是指从死的动、植物和微生物的残体或无生命的有机物质等上获取营养，从而组成自身细胞物质和维持其代谢活动的营养类型。目前能够人工栽培的食用菌大多是腐生菌。根据其腐生对象，又分为木腐生型、粪草生型和土腐生型三种。

（一）木腐生型

以木材为基质，生长在枯朽的立木、倒木、树桩及断枝上，也能在作物秸秆、壳皮上生长，如平菇、香菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、灵芝、茯苓、杏鲍菇等。这类菌的菌丝分解和吸取木材中的养分，破坏木材结构，使之腐朽，所以又被称为木材腐朽菌。根据对木材组分的降解不同，又可分为褐腐和白腐两大类。

1.褐腐　褐腐菌类的菌丝主要降解木材的纤维素和半纤维素，对木质素降解能力较弱。如松木栽培茯苓时，茯苓菌丝将松木纤维素、半纤维素降解，转化成茯苓多糖贮藏在菌核内，木材的木质素依然残留下来，形成蜂窝状、片状或粉状，不堪一击，木材的强度极度减弱。属于褐腐菌类的有多孔菌、齿菌、干朽菌及部分伞菌等。

2.白腐　白腐菌类的菌丝侧重于降解木质素。真菌中的卧孔菌、多孔菌中的一些属种，通过枯木的纹孔、裂纹侵入后，分泌多酚氧化酶（漆酶）降解木材中的木质素，剩余淡黄白色海绵状的木纤维。伞菌中的香菇也属于白腐菌。(https://www.daowen.com)

（二）粪草生型（草腐菌）

适宜于在秸秆和畜粪上生长，如双孢蘑菇、巴西蘑菇等。

（三）土腐生型

以土壤和地表腐殖质为营养，常生长在森林腐烂落叶层、草地、肥沃田野上，如口蘑、羊肚菌等。