一、形态特征

（一）菌丝体

双孢蘑菇菌丝体灰白色至白色，细长，有横隔膜，无锁状联合。线状菌丝多而发达。子实体一般在线状菌丝的交接点上形成。根据菌丝体的培养特征把蘑菇品种分为三种类型，即气生型、贴生型、半气生型。贴生型菌株菌丝主要贴附在培养基表面生长，抗杂抗逆性较强，菇体商品性状稍差;气生型菌株菌丝向空中生长，菇体商品形状好，抗杂抗逆性稍差;半气生型菌株介于二者之间。(https://www.daowen.com)

（二）子实体

菌盖初呈扁半球形，成熟后展开呈伞状，表面光滑，白色至淡黄色。菌肉白色、肥厚，受伤处变为淡红色。菌褶不等长，离生。菌柄着生在菌盖中央，中生，白色，圆柱状，中心为疏松的髓部。菌柄表面光滑，肉质丰满，成熟后呈纤维状，基部稍膨大。菌环白色、膜质。菌褶最初粉红色，开伞后呈暗褐色，离生。子实层着生在菌褶两面，多数担子顶端着生两个孢子。孢子褐色，椭圆形，一端稍尖，大小为（6～8.5）μm×（5～6）μm。孢子印深褐色。