六、采收

姬菇在菌盖边缘内卷、孢子尚未弹射、菇盖直径1～2 cm时应及时采收。一级菇菌盖直径0.8～1.5 cm，菌柄长3～3.5 cm。小平菇多为丛生，一丛菇必须一次采收完。采收时用手掐住一束菇，稍用力往下掰即可采下。(https://www.daowen.com)