六、发菌期管理

接种后及时将菌袋移入培养室进行培养。发菌初期控制温度25～27℃，中期控制温度23～25℃，后期控制温度21～22℃。同时控制空气相对湿度不超过70％，保持黑暗和空气新鲜。

培养过程中每隔10 d翻堆1次，调整菌袋的位置，以利于发菌均匀。翻堆时发现有杂菌污染的菌袋应及时处理。(https://www.daowen.com)

如果条件适宜，一般35～40 d菌丝即可长满菌袋。开始在培养料表面形成菌皮，并逐渐隆起。这时必须增加培养室内的光照强度，适当把菌袋摆放得稀疏一些，以免相互遮挡光线。经过15～20 d的后熟培养和光线刺激以后，培养基表面的隆起开始变成灰黑色，表面有皱褶状凹凸，还会分泌出淡黄色的水珠。这时开袋比较适宜。开袋太早或太迟都会影响子实体的形成和产量。