二、瓶栽技术

（一）培养基配方

（1）大米68.5％，蚕蛹粉25％，蔗糖5％，蛋白胨1.5％，维生素B1微量。

（2）大米56.8％，麦麸25％，玉米粉10％，蔗糖2％，蚕蛹粉6％，尿素0.1％，硫酸镁0.1％，维生素B1微量。

（3）大米52％，高粱米45％，蚕蛹粉2％，蛋白胨0.5％，磷酸二氢钾0.1％，硫酸镁0.4％，维生素B1少量。

（4）大米100％，维生素B1少量。

（5）小米95％，葡萄糖3.5％，蛋白胨1.2％，磷酸二氢钾0.1％，硫酸镁0.2％，维生素B1微量。

（6）高粱米85％，蚕蛹粉10％，蔗糖2％，蛋白胨2％，磷酸二氢钾0.1％，硫酸镁0.1％，酵母粉0.8％，维生素B1微量。

配制培养基时，先将大米等浸泡透，然后与其他原料拌匀，含水量65％～70％，pH值调到5.4～6.8。

（二）装瓶与灭菌

培养容器多用罐头瓶，培养基装至瓶深1/4～1/3处（每瓶装干料约50 g），用聚丙烯薄膜外加报纸封口，再用橡皮筋扎紧。常压灭菌100℃保持12 h，高压0.14 MPa保持1.5～2 h。灭菌后瓶内培养基上下干湿一致。

（三）接种

灭菌后瓶温降到30℃以下时在接种箱内无菌接种，取一小块菌种接到培养料中间。如使用液体菌种，每瓶接入5～10 mL，随即扎紧瓶口。(https://www.daowen.com)

（四）菌丝发育期管理

接好种的罐头瓶应及时搬入经消毒的培养室床架上避光发菌，温度严格控制在23～25℃、空气相对湿度控制在65％左右。温度过低影响菌丝生长，延长生产周期;温度过高，菌丝易自溶。一般培养15～20 d，菌丝可长满培养料。

（五）出草期管理

菌丝体成熟后，由白色开始转为橘黄色。此时，室内应增加光照，白天利用自然散射光，保持200 lx左右为宜，早上和晚上用日光灯增加光照，每天不少于10 h，以促使菌体转色和刺激原基形成。待料面出现凸起，并在突起物上形成如小米状原基时，每天通风2～3次，每次30 min，补充新鲜空气，室内温度控制在20～23℃，空气相对湿度保持在85％～90％。待子实体长到1 cm时，空气相对湿度增大到90％～95％，以减少料内水分散发;随着子实体生长，瓶内需要空气，但又要减少水分散发，最初注意松动瓶口，而后用针在封口膜上刺孔加大通风透气量。蛹虫草有较强的趋光性，在子实体形成后，要注意使所有培养瓶受光均匀，促使子座茁壮成长。当子实体长至3 cm高时，去掉封口膜，满足其对氧气的需求。待子实体不再生长、表面形成粒状子囊壳（橘黄色粉状物）时，子座即成熟（图4.35）。

图4.35　蛹虫草出草

（六）采收

当蛹虫草子座长高至5～8 cm，逐步长成棍棒状，顶端膨大钝圆，子座停止生长，色泽鲜亮，全呈橘黄色，其顶端出现许多小凸起时即可采收。从接种到采收40 d左右。

采收时用弯头小铲，轻铲子座基部，不要带培养基。也可用镊子镊出子座。

（七）加工

采收后及时烘干或晒干，干制后用线扎成小捆用塑料袋密封保存。