日本的苹果农药残留限量
日本食品化学研究基金会（The Japan Food Chemical Research Foundation）建立了食品中农业化学品残留限量数据库［Maximum Residue Limits（MRLs）List of Agricultural Chemicals in Foods］，该数据库基于日本厚生劳动省的政府公报和出版物。根据该数据库，日本制定了310项苹果农药残留限量（表54～表58），包括56项除草剂残留限量、114项杀虫剂残留限量（其中，联苯菊酯、甲基内吸磷、螺甲螨酯和丁醚脲为杀虫/杀螨剂；艾氏剂、狄氏剂和异狄氏剂均不得检出）、94项杀菌剂残留限量、25项杀螨剂残留限量、16项植物生长调节剂残留限量（其中，抑芽丹为植物生长调节剂/除草剂；赤霉素的天然含量不会超过生理水平）、3项杀鼠剂残留限量、1项杀软体动物剂残留限量、1项增效剂残留限量和铅限量；14项残留限量为一律限量（Uniform Limit）；22项残留限量参考CAC残留限量，79项残留限量为在日本登记和批准的农药设立，16项残留限量为申请设立的日本进口农产品中农药残留允许量，2项残留限量为以食品添加剂方式使用的农药设立，110项残留限量为临时限量（Provisional MRL，从2006年起就没有被审查过）。从限量值看，在有限量值的308项限量中，最小为0.001mg/kg，最大为75mg/kg；≤0.01mg/kg的限量占8.4%，＞0.01mg/kg～0.1mg/kg的限量占26.9%，＞0.1mg/kg～1mg/kg的限量占39.0%，＞1mg/kg的限量占25.7%（图15）。日本建立有本国的农药残留限量标准，对于农药残留限量标准未规定具体残留限量的农药，采用默认限量0.01mg/kg。另外，日本不允许在采后使用任何化学品（如二苯胺），除非厚生劳动省通过特别协议批准（如溴甲烷）或批准作为食品添加剂。日本厚生劳动省第498号公告《食品中农业化学品残留肯定列表》（《Positive List System for Agricultural Chemical Residues in Foods》）列明了不会对人体健康造成损害的物质，即豁免物质（Exempt Substance），共计73种物质（表59）。
表54 日本苹果农药残留限量——除草剂
*一律限量。
表55 日本苹 果农药 残留限 量——杀虫剂
表55（续）
*一律限量。
表56 日本苹果农药残留限量——杀菌剂
表56（续）
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*一律限量。
表57 日本苹果农药残留限量——杀螨剂
表58 日本苹果农药残留限量——其他
*一律限量。
图15 日本苹果农药残留限量值分布
表59 日本豁免物质清单
表59（续）
