锁定目标消费群体

锁定目标消费群体

精准选择细分市场，是市场激烈竞争环境下营销成败的关键所在。万方圆认为，酱料要在市场上占有一席之地，就必须摒弃传统的宏观营销模式，进行市场细分，做更深层次的微观精准营销。

精准营销的第一步，就是要定位目标消费群体。万方圆用互联网思维做品牌，准确地说就是运营年轻消费群体。他要把传统的酱料，推销给年轻的上班族。他在研发的过程中，针对传统的制作工艺进行了改良，提高了酱料的口味和品质。

万方圆为了精准地把握年轻消费群体对酱料的口味要求，做出了一个大胆的决定。制作1万瓶酱，免费邮寄给30个城市的朋友试吃品尝。

团队的员工跟万方圆算成本账：“这不是烧钱吗？还没开始赚钱，这么多钱就砸进去了？”

他耐心地跟员工解释：“满足消费者需求的产品，才能推向市场接受检验。要想满足消费者的需求，我们先要弄明白消费者的需求是什么！推出免费试吃酱看起来是赔钱，但是可以避免我们走弯路！”

万方圆每次给朋友邮寄免费试吃酱，都会附上调查问卷，询问他们口味是否喜欢、辣度是否合适以及是否有宝贵建议等问题。然后根据调查问卷，有针对性地调试酱料口味。(https://www.daowen.com)

他对员工要求非常苛刻，他说：“酱是一种化学反应，把很多种食材加在一起，变成一个另外的产品。配方比例要恰到好处，多一克都不行，都会导致整个产品的口感偏差。”

万方圆潜心研发产品的同时，也严格地完善了工业链。食品的工业链非常复杂，哪个环境出现问题都可能功亏一篑。他购买食材非常挑剔，因为最好的原材料，才可能打造出最好的产品。他本着“健康饮食、以人为本”的理念，深入原产地用心甄选顶级食材，决心打造健康、良心的酱料品牌。

他精挑细选买回来的原材料，要求员工必须进行手工分拣，把分拣出来的原材料按照严格的比例配制，清洗、捣碎、炒制、罐装、冷却，随后还要经过金属检测、成品检验、检验报告、入库等诸多环节。

从购买食材到检验合格入库，一瓶辣酱需要经过十大环节50多道工序。原材料下锅顺序、火候，都会对口味产生影响。炒制酱料的关键环节，需要18道工序，有的酱料需要冷热锅交替使用，有的则要热锅一直翻炒。万方圆对每一道工序都严格把关，倾注了极大的心血。五百平方米的工作间，架着几个大锅，灶火十几个小时没有停歇过，每天生产200—400瓶酱。

2014年9月，万方圆经过100多次口味调试，9款成型产品上线推向市场。“万方圆酱”的主打经典口味，在传统口味的基础上，打造了自己的特色。口味以南方人口味为主，结合南昌的城市特点，比如用鄱阳湖的草鱼制成的香辣鱼酱和原味酒糟鱼酱。万方圆将近四个亿的年轻白领确定为目标客群，在传统口味上，研发了年轻人喜欢的个性口味。比如牛肉酱，不仅有传统的麻辣、香菇味，还研发了芥末等新潮口味。

做事先做人，用良心做品牌，稳扎稳打脚踏实地去运营，才能成就品牌。用匠心做有温度的产品，才更容易打动消费者，企业才能得到良好的发展！