连锁发展的优势
餐饮业作为国民支柱行业，以其市场大、增长快、影响广等特点备受重视，这也是很多创业者选择餐饮行业的重要原因之一。创业者在餐饮行业能走多远，得到怎样的发展，往往是由创业者的思维和格局决定的。
美国企业家雷·克拉克被称为麦当劳之父，其实他并不是麦当劳的真正创始人。1940年，理查德·麦当劳与莫里斯·麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了“DickandMacMcDonald”汽车餐厅。虽然每个汉堡包只卖15美分，但他们的年营业额仍超过了25万美元。后来，随着汽车餐厅数量的增多，麦当劳的经营也越来越艰难，但是麦当劳兄弟还是把餐厅做出了连锁效应。
可是，因为麦当劳兄弟对前来加盟的人来者不拒，缺乏统筹管理的意识和能力，麦当劳扩张过程中遇到了很大的危机。这时，经过一系列的洽谈后，雷·克拉克成为麦当劳在美国唯一的特许经营代理商，并替麦当劳兄弟处理特许经营权的转让事宜。1961年，麦当劳兄弟以270万美元的价格把麦当劳全部转让给了克拉克，在他的经营下，麦当劳如今发展为遍布全球的餐饮品牌。
万方圆一开始做餐饮，是为了赚钱还债，让自己活下去。后来，他的目标不再是经营好一家门店，赚点钱养家糊口。他是把餐饮当作事业去经营的，在埋头经营餐饮门店的同时，着眼于当前的餐饮大环境，对餐饮行业的发展趋势有着客观的认识和了解。
万方圆认为，早年间麦当劳、肯德基以连锁态势强势圈地，已经给国内餐饮人打开了一扇新世界的大门。后来物流、中央工厂等硬件的升级，使得国内餐饮兴起了连锁化的经营探索。随着移动互联网、新餐饮的逐步发展，条件已经足够成熟，连锁化和品牌化开始画上等号，餐饮行业迈入了全面品牌化的新旅程。
无论做什么行业，创业者只有跟着行业大局势与时俱进，才能搭乘时代的列车，得到更好的发展。万方圆是做龙虾外卖起家的，他的经营思维，就是立足于传统餐饮的运营特点，在门店经营的基础上，大力发展新餐饮，通过网络运营打造品牌形象，拓展线上市场，打开外卖渠道，最终实现品牌连锁发展的创业理想。
所谓的连锁经营，简单的理解，就是指像肯德基、麦当劳一样以连锁的形式进行经营。连锁店铺有标准化的门店，要求统一管理、统一进货、统一标识、统一培训、统一促销、统一价格、统一服务。
“统一”是连锁经营最基础的经营特征。统一店铺外在形象。识别系统指的是企业所有暴露给公众的直观印象，主要包括连锁店铺的招牌、标志、商标、标准色、卖场布局、商品陈列等。统一设计的企业识别系统，有利于消费者识别并对企业产生深刻印象，从而产生重复消费行为。统一企业经营内容，是为了达到整体经营效果，使消费者对连锁企业产生信任感和依赖感，连锁企业各门店所经营的产品都是总部开发的，是按照消费者需求做出的最佳产品组合，并不断更新换代。提供的服务也经过总部统一的规划，使消费者无论何时何地到任何一家门店消费，都可以享受到连锁品牌同样的服务。统一管理模式，是指连锁品牌在经营战略、经营策略上实行集中管理，即由总部统一规划，制定规范化的经营管理标准，一切标准化、制度化、系统化。文化层面统一。连锁企业的经营理念是企业经营宗旨、经营哲学、价值观念、企业定位和中长期战略的综合。不论连锁企业有多少连锁门店，都必须持有共同的经营理念，只有经营理念真正统一，连锁企业才能将各门店锁在一起，无限发展，永续经营。
万方圆之所以决定要进行连锁发展，绝不是一时兴起，而是充分认识到了连锁发展的优势。与单店经营相比较，连锁发展的优势主要表现在两个方面：提高品牌价值和经济价值。(https://www.daowen.com)
一是提高品牌价值。顾客对餐饮店的信任感往往会根据其知名度的提升而增强。知名度高的餐厅，都比较受顾客欢迎。而那些知名度高的餐饮企业，大部分都是连锁经营的企业。比如我们熟悉的肯德基、麦当劳、真功夫、周黑鸭等，它们都是知名连锁品牌。树立品牌的过程需要一个完整且能长期贯彻执行的品牌战略。根据战略的不同阶段，可以大体分成品牌价值的创造、品牌价值的保持和品牌价值的增值。如果说单店经营比较适合创业品牌的创立和保持，连锁发展则会实现品牌价值的增值。因为店铺的视觉识别、消费者的口碑和标准化的产品，都是品牌传播的主要途径。连锁发展时，每在不同的区域开一个新店，千店如一的视觉识别，就是一个鲜活的品牌推广，就是一次大型的广告，就会大大提高品牌价值。
二是提高经济价值。独立的餐饮店火爆到一定程度，往往会选择开分店。但是因为创业者的时间精力有限，通常开到第三家店铺的时候，就会力不从心。同时，因为地区的店铺饱和性，开分店的利益最大值是有限的。
连锁发展会大幅度地提高经济价值的回报。一是加盟费。随着品牌价值的增长，加盟费是一笔不可小觑的收入。二是品牌的使用费和管理费。一个连锁品牌，会帮助创业者拥有一系列系统的管理和运营体系。通过加盟店复制其成套的运营管理系统，进行筹建和新人培训，创业者就会获得品牌使用及管理费用。三是后期货物的供应利润。众所周知，所有的连锁经营企业都有一个明显的优势，就是规模化采购原材料的优势。简单来说，就是单店运营时，因为原材料采购体量小，单价就高。连锁发展时，原材料采购量增大，单价就会降低。创业者用相对低的单价采购成本，用独家秘方做成配料之后，供应给加盟商，这样自己拿到了最低的配料和原材料成本，加盟商也拥有了相对低价的原材料。
这样一来，创业者拥有了长期货物供应的利润收入，加盟商也节省了成本。品牌授权代理商是品牌授权商和品牌授权经营商的中间人，在落实所有的协议前，尽力协助双方寻求共同利益。创业者的品牌壮大之后，就会有更多人想成为品牌代理商，创业者可以坐享其成，挣到钱的同时扩大了市场，增长了自己品牌的价值。
品牌价值提高了，经济价值自然就会得到提高。总的来说，连锁发展可以有效地通过提高品牌价值，从而提高创业者的经济回报。
万方圆要把自己的名字打造成一个有价值的品牌，让自己得到更大的经济回报，同时把永不服输、越挫越勇的创业精神传播出去，带动更多的创业者在餐饮行业得到良好的发展。
万方圆经过了失败的历练，摒弃了急于求成的功利心，对他的餐饮事业有了脚踏实地的规划。他认为，单店运营是品牌连锁发展的基础。经过长时间的摸索探究，他在产品、营销以及管理等品牌建设方面，都积累了丰富的经验。这时候的他有能力实现从单店运营向连锁运营跨步发展。
目标和行动就如硬币的正反面，彼此密不可分，失去一个，另一个就毫无价值。只有那些有着清晰目标，并且朝着目标努力奋斗的人，才更容易取得最终的成功！