种鹅各阶段的选择
1.雏鹅的选择
在出壳的健雏中选留绒羽、喙、蹠的颜色、体形、初生重等都符合品种特征和要求的个体。选择的雏鹅血统记录清楚，来自高产种群的后代，要求种雏活泼、健壮。如有需要，在育雏期结束后30日龄左右，再进行一次选择。这时要求选留的个体生长发育快，体形结构和羽毛发育良好，品种外形特征明显。
2.后备种鹅的选择
一般60～70日龄（生长慢的在80～90日龄）育成期结束时选留符合品种要求的个体作后备种鹅，其余的转入育肥群育肥，作商品鹅。这时的鹅生长发育已明显表现，体质、外形大体清楚，生产性能中的生长速度和肉用性能已可测定，能进行初步的个体综合鉴定，在选择中还能酌情进行旁系测定。
选择要求：品种特征典型，体质结实，生长发育快，羽毛发育好。公鹅要求体形大，体质结实，各部结构发育均匀，肥度适宜，头大小适中，两眼有神，喙正常无畸形，颈粗而稍长（作为生产肥肝的品种应粗而短），胸深而宽，背宽长，腹部平整，脚粗壮有力、长短适中、间距宽，行动敏捷，叫声洪亮。公鹅选留数量应比配种要求的公母比例多20%～30%。母鹅要求体重大，头部清秀，眼睛有神，颈细长，体形长而圆，前躯浅窄，后躯宽深，臀部宽广。(https://www.daowen.com)
3.成年种鹅选择
后备种鹅进入性成熟期后，对其进行全面的综合性鉴定。淘汰体形不正常、体质弱、健康状况差、羽毛不纯（白羽鹅应没有杂毛或有少量杂毛）、外貌不符合品种要求的个体。公鹅要求性器官发育正常、性欲旺盛、精液品质优良，严格淘汰阴茎发育不良、阳痿或患病的后备公鹅。
4.经产种鹅选择
经产种鹅已完成整个产蛋期，其繁殖性能、体形、外貌、成年体重等性状已定型和发育完整，并能得到其后代的生长速度、发育情况等性能指标。此时，要求母鹅颈短身圆，眼亮有神，性情温驯，觅食力强，身体健壮，羽毛紧密，前躯较浅，后躯较宽，臀部圆阔，腹大略下垂，脚短而匀称，尾短上翘，品种特征明显，体重符合品种要求，产蛋率高，受精率和孵化率高；要求公鹅生长发育好，鸣声洪亮，体大脚粗，肉瘤光滑显凸，羽毛紧凑，采食力强，性欲旺盛，配种力强，精液品质好，雄性特征显著，体重和外貌符合品种要求。一般此时自然交配的公、母鹅数量比为1∶（4～8），人工授精的为1∶（10～15）。
对经产种鹅可进行每年复选一次，根据其生产性能表现，结合系谱鉴定、后代测定成绩进行全面的综合测定，不断淘汰不合格种鹅。
