术后如何吃饭：髋部骨折后的饮食要点

术后如何吃饭：髋部骨折后的饮食要点

骨折初期：骨折后1~2周

● 由于患肢的肿胀、疼痛，加上精神紧张，常常不思饮食，食欲低下。此时，患者要多喝些果汁、米汤、豆浆等，吃一些少而精的食物，多吃富含蛋白质、维生素及纤维素的食物，如瘦肉、鸡蛋、鱼、大豆等，以及新鲜的蔬菜和水果。

● 蔬菜、蛋类、豆制品、鱼汤、瘦肉等，制作以清蒸、炖熬为主，避免煎、炸、炒、烩，尽量不吃酸辣、燥热、油腻的食品。

骨折中期：骨折后3~4周

● 骨折后3~4周正是骨折的愈合期，患者需要补充大量的蛋白质，特别是含胶原蛋白较高的食物，以及富含钙和维生素D的食物，如鸡汤、鱼类、蛋类、肉皮、猪蹄、豆制品等食物。对于老年人骨折，要特别补充维生素D丰富和高钙食物，如豆类、蛋类、虾皮、海带、牛奶、大豆及其制品、蔬菜、马铃薯、银耳、花生等。可采用少食多餐的方法。

● 初期食谱以鱼类、蛋类以及动物肝脏类为主，以补充更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。

骨折后期：骨折后5周以上

● 即骨折后5~6周，直至恢复阶段。该阶段可恢复正常饮食，但仍需多吃新鲜的蔬菜和水果，以及富含钙、维生素D的食物。推荐每天的饮食：牛奶500毫升，蔬菜400~500克，水果200克或更多。合理搭配饮食，做到膳食平衡和合理营养。

● 食谱可配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。

蛋白质

● 术后伤口愈合和身体恢复的进程中，身体需要更多的蛋白质。

● 在结构上，机体使用蛋白质作为肌肉、胶原蛋白、弹性蛋白和角蛋白的原材料。

● 胶原蛋白是许多组织中的主要成分，例如皮肤、肌腱、肌肉、韧带、软骨、血管、骨骼和牙齿。

天然富含蛋白质的食物

● 动物来源：牛肉、猪肉、鸡肉和鸡蛋等。

● 植物来源：豆制品；杏仁、核桃、花生等坚果。

● 奶制品来源：牛奶、奶酪和酸奶。

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钙和维生素D

● 我们一般认为钙和维生素D与骨骼修复息息相关，但其实钙的作用还不止于此。伤口修复时，在愈合第一阶段，需要钙来参与止血；在愈合后期的细胞迁移和再生重塑中，钙也是不可或缺的。所以钙元素也是真正的“治愈系元素”。

● 钙总是跟它的好朋友维生素D形影不离。它俩在一起可不是“1+1=2”这么简单，它们在结合时会变成更强大的力量。就像您吃三明治的时候，同时抹上花生酱和果酱，那不仅是口感的提升，更是营养的飞跃。就像您要做一个蛋糕，可不仅仅需要面粉做原料；骨头也一样。而且骨头需要的钙一开始会和其他营养素一起被存储在软组织器官里。

治愈系元素

维生素C

● 维生素C是一种维生素，机体不能自己合成，所以获得这种超级治疗抗氧化剂的唯一方法是“消费”。像蛋白质一样，维生素C是身体建立或重建胶原蛋白的必需品。愈合最基本的形式是重建胶原蛋白。因此，需要维生素C来修复和生长组织，并且身体使用维生素C来制造皮肤、血管、韧带、骨骼、牙齿等。

铁元素

● 除了作为一个独立的超级英雄，维生素C还可以增强铁的吸收。维生素C通过将非血红素/植物铁转化为可以在小肠中吸收的“三价铁”来增强其吸收。一旦适当吸收，铁可提高术前红细胞水平，有助于在整个血液中携带氧气，提供免疫力并提高能量水平。拥有更多能量的感觉，有助于受伤或行动不便的人通过练习和锻炼加速恢复过程。

锌元素

● 锌在改善免疫功能以及细胞再生和伤口愈合中起作用。在治疗真皮组织和皮肤方面，锌特别棒。

● 锌含量高的食物：煮熟的牡蛎含有比任何食物更多的锌，其次是牛肉、羊肉、烤小麦胚芽、菠菜、烤南瓜子、腰果、巧克力等。

益生菌

● 据估计，75%~80%的天然免疫力存在于我们的肠道中。抗生素可以杀死坏细菌，但它们也可以杀死生活在我们肠道中的有益细菌，而这些有益细菌会帮助消化，对肠道健康很有帮助。

● 富含益生菌的食物：酸奶、发酵醋、酸菜、酵素饮料等。

术后特别食品：骨头汤

● 骨头汤是传统的美味食品之一，也是补钙的佳品。

● 由于“吃啥补啥”的传统思维和“骨折后要补钙”的想法，骨头汤成为骨折患者的例餐，家人也乐此不疲，逼着您喝。但大骨的髓腔内有丰富的脂肪等组织，处理不够到位的骨头汤里含脂量很高，其实不宜多吃。

● 骨头汤确实可以吃，注意制作过程中要先去油处理，入水烧开后用清水冲净再熬汤。