肉酒

肉酒是临夏极为独特的早餐，从没在别的地方见过。

肉酒馆大多开在背街人家，并不像正经餐馆那样，有些也没有什么招牌，只是本地人知道，推开门进去就是。有些也没有桌椅，只是空出来的屋子，客人进来，直接上炕，就着炕桌便是。

如果不要茶，就直接上肉酒了。后堂的小铜锅，倒入黄酒。这黄酒微甜，呈浅浅的黄绿色。酒度只有极低的三四度。黄酒烧开后，下入切得极薄的羊肉片，汆羊肉那样，俟熟就连肉带酒一起盛入大海碗上桌。

食客是连肉带酒一起吃的。一边吃，一边拿出各自带的馍馍和饼就着。也有的，嫌馍馍和饼太干，就掰开了泡在肉酒里面吃。有时候地方挤，三四个人就着一张炕桌，就有好几种馍馍和饼。不同的馍馍和饼，可以看出不同的男人们家里有着什么样的女人。不同的馍馍和饼，可以看出女人的巧与笨、家境，甚至可以看出女人对男人的爱。面揉得透否，馍馍的大小，饼的薄厚、花样，卷没卷花椒盐、葱花，都能看出女人的面目、性情。(https://www.daowen.com)

带着好吃好看的馍馍和饼去吃肉酒的男人，那样的馍馍和饼，拿出来，放在炕桌上，即便是默不作声，也是得意的。而另外一些人，则会边吃边在心里发牢骚：看看人家的女人，手巧得很。

来这儿吃肉酒的，也多不说话，只是默默吃各自的。尤其是冬天的早上，几乎是摸黑就到了这儿，棉衣棉鞋地上了炕，大碗的肉酒上来，只是闷头吃，一直吃到满头大汗。

摸摸肚子，几乎圆了。推开门出去的时候，擦擦汗，天已经大亮了。浑身的劲，都不知道该往哪儿去使。