豆苗

以前，习惯了吃炒豆苗。翠绿绿的，在清水里那么好看，好看到叫人心颤。油也不忍烧热，只稍稍一翻，就赶紧出锅，生怕它会疼了似的。再看，还是绿绿的，挺挺的，几乎还是生的那样，但可以吃了。

后来，开水一过，青碧的呀，连酱油都不忍放，只撒一点点盐，只要那好看的青碧。

现在，直接就是生的。清水洗净，直接上桌。一点点盐、油，衬在雪白的碟子里，绿得叫人眼晕。(https://www.daowen.com)

口感，略略的一点涩，却极鲜，涩的鲜；微微的一点清苦，脆脆的，一点回甘，稍一咀嚼，满是青嫩乳白的汁。一口下去，看着，看半天，再不忍下箸，似乎有点嫌自己像不洁的动物。

那么碧绿，生嫩嫩的，有眉眼一样的俏，本来应该在山野生生息息的，怎么会是吃的东西呢？