酸菜谣

甘肃的做法是：蔬菜洗净，切碎，烫半熟，放入缸里。另以面粉或豆面煮成稀糊，米汤也可，倒入缸中。加冷水适量，搅匀，加盖密封。夏季二三日即成，酸香扑鼻。如用浆水引子加入，味道更好。酸菜可做成菜肴下饭。

酸菜不易做得好，才有这样的《酸菜谣》吧。

女人洗净了手，才去洗酸菜缸。要洗好几遍，还要用开水烫。菜早洗好了，晾到水分蔫了些，才往缸里码。码好了菜的缸，用干净的布蒙了口，再用被褥裹好，绳子扎紧。

女人一边扎，一边要念叨：

酸菜酸菜浆酸，

给酸菜打个银项圈；

酸菜酸菜可（儿）酸，(https://www.daowen.com)

给酸菜给个袄穿；

酸菜酸菜洌洌酸，

给酸菜缝上个毛蓝穿。

毛蓝是一种毛蓝色的当地土布。地方贫穷，做一件新衣裳也是不容易的。似乎奉承了那个什么神灵，酸菜就会又酸又香了。

念叨完这些哄孩子一样的话，在绳子缠得横七竖八的酸菜缸上，一脸严肃地搁一把菜刀或是斧子。菜刀、斧子，大约是要镇住什么的意思吧。

谁家女人酸菜做得好，在这儿是值得夸耀的。女人走在街上，腰也是可以扭得妩媚些的。