软食

软食是介于半流质和普通饮食之间的一种食物，如面条、软饭、饺子、包子、馒头、苋菜、番茄、豆腐等。(https://www.daowen.com)

这种食物质软、易咀嚼，烹调时要切碎、炖烂、煮烂，比普通饮食更容易被人体消化吸收。适用于牙齿咀嚼不便、不能食用大块食物、肠道吸收能力稍弱者，以及低热、伤寒、痢疾、急性肠炎等恢复期病人。一般来说，软食每日所提供的热量为1800～2200千卡。在食物材料上，最好挑选粗糙的膳食纤维，也可挑选较硬的肌肉纤维含量较少的食物，但要使它们软化。食物一定要达到易咀嚼、易消化、比较清淡、少油腻的要求。切忌食用油炸的食品，忌用辛辣调味品。长期食用软食的病人，因蔬菜都是切碎煮软的，会损失较多的维生素，所以要注意适当补充，要多食用含丰富维生素C的食物，如新鲜水果等。