低脂肪饮食

低脂肪饮食是一种限制脂肪供给量的饮食，包括食物自身所含脂肪和烹调用油的限制。

这种饮食适用于急慢性胰腺炎、胆囊炎、肥胖症、高脂血症以及与脂肪吸收不良有关的其他疾病患者，如因肠黏膜疾患、胃切除和短肠综合征等所引起的脂肪泻患者均可使用此饮食。脂肪泻可导致多种营养素的丢失，应注意进行必要的补充。(https://www.daowen.com)

这种饮食应限制脂肪的摄入，除选用含脂肪少的食物外，食物的烹调方法应采用蒸、煮、烩、卤、拌等少用油或不用油的方法，禁用油炸、油煎的烹调方法。食物应清淡、少刺激性、易于消化，必要时少食多餐。

清蒸鱼、白斩鸡、肉丸汤、烩鸡丝、拌豆腐、卤肝、浓米汤等都是低脂肪饮食。可供选择的低脂食物还有水果及果汁、乳制品、大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉、蜂蜜、番茄酱、生姜、芥末等。