第一节　辣木概况

辣木(Moringa oleifera Lan.)又称鼓槌树、奇迹树、牛奶树等,为辣木科(Moringaceae)辣木属多年生常绿或落叶小乔木,属单科单属植物,是一种古老的药用及食用树种。该科共有13个种,其中又以印度辣木分布最广。

辣木在植物分类学中为辣木科辣木属的乔本植物,是多年生速生树种,最高可达12m,胸径可达80cm。原产于印度北部喜马拉雅区域及非洲的热带、南亚热带的干旱或半干旱地区,广泛分布在印度、菲律宾、泰国、马来西亚等国。目前进行栽培和应用研究的、具有食用或果用价值的有3个种:印度传统辣木(Moringa oleifera)、印度改良种辣木(包括PKM1和PKM2)和非洲辣木(Moringa stenopetala)。(https://www.daowen.com)

辣木是有独特经济价值的热带植物,在民间有着“奇迹树”“母亲最好的朋友”“医药百宝箱”等美称。在印度、非洲等地有“素食黄金”之称。在国外的一些国家或地区常用其治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、消化器官肿瘤等疾病。辣木全株均可被利用:辣木叶、嫩茎和嫩荚是味道鲜美且营养极为丰富的绿色木本蔬菜,其含有的维生素群及钾、钙、铁、蛋白质等微量元素可高出牛奶、香蕉、柑橘、菠菜等常见食品(作物)数倍之多,鲜叶和嫩果荚可作为畅销蔬菜供市场直接销售;辣木种子富含植物油,辣木籽的含油量平均可达30%,其中约76%为不饱和脂肪酸,其脂肪酸种类与橄榄油相似,辣木油还具保香特性,不仅可作为化妆品、香料、防腐剂或润滑油生产的理想原料,辣木油中的蛋白质还可以用于有机、无机颗粒的沉淀,如植物油的澄清、饮料与啤酒中纤维的沉淀处理等行业;辣木豆粉或榨油后余下的枯饼则是国际环保组织推荐的人畜饮用水净化的絮凝剂。