第一节　印度

印度是世界上最大的辣木生产国。辣木是具有较高价值的植物,营养价值高,有令人印象深刻的药用功效。在远古时印度人即广知辣木豆可食用、种子能提炼油、植株可作饲料或药用。在400年前《阿克巴治则》(Ain-i-　Akbari)一书中,就有印度北部把辣木用于制成喜食泡菜的植物条目的最早记载(Watt.1889)。而其药用特性为民所知则超过2000年,在1世纪印度传统医学阿育吠陀文字记载中即被称为“Shigon”,并为尤纳尼(Unani)、西达(Siddha)等其他印度传统医学广为使用。罗马人、希腊人和埃及人也利用辣木作药。目前印度仍是种植辣木历史最悠久、人工栽培规模最大的国家,是世界上最大的辣木种用、菜用商品生产国。印度辣木种植主要分布在南部的塔m尔纳都、开瑞拉、卡那塔卡等地区,栽培面积38000公顷,每年生产110万—130万吨果荚。印度辣木主要栽培于南部各邦,如塔m尔纳都、卡那塔卡、开瑞拉和安德哈普德西。辣木种植收益每年每公顷可达1500美元,印度泰m尔纳都农业大学园艺学院是世界上公认的最好的辣木研究及发展中心,特别是在种质资源收集、保存、品种改良及种子生产等方面,有明显的技术优势。在印度南部,有5.2万多人从事辣木栽培,当地辣木种植收益每年每公顷可达1500美元,是经济效益较好的作物。

印度对辣木的开发利用有以下方面:一是食用。辣木的嫩叶、种子、果荚、根等都可以作为优良的食品。辣木营养丰富而全面,能补充营养、提高人体免疫能力等。二是药用。在印度,辣木常被用于传统医学的配方。辣木根被用来制成治疗瘫痪、间歇性发烧、慢性风湿的药物,还被用来治疗精神失常、眼花、肠道痉挛病、癔症和肠胃气胀,还有避孕作用。树枝可以作壮阳药物。果实可以用来治疗肝脏、脾、经脉等特殊部位的疾病和破伤风。从种子中提取的油可用作治风湿的外用药。辣木叶有治疗忧郁症的功效。叶片和豆荚中一些成分有降压作用。印度有一种被称为“sangana saag”或“sanjana tarkari”的菜就是用新鲜辣木嫩叶与绿豆、南瓜、上豆或芋头烹制的,常被推荐作为孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松或骨折病人的一种特殊补品。三是净水。在印度,普遍使用辣木种子处理饮用水,只要一粒辣木种子就可以将2kg夹带泥沙的河水澄清(用量250mg/L以下),澄清速度与明矾一样快,对悬浮物的去除率超过90%。汛期的河水大肠杆菌含量每100ml1600—18000个,澄清后的水中大肠杆菌含量则降至每100ml中1—200个,去除率接近99%。此外,辣木种子及提取物利用更是得到研究者较多的关注。从辣木种子提取的种子油可用作食用油、优质沙拉油、润滑剂、生物燃料和化妆品原料,其种子油类似橄榄油,提炼后的种子饼粕可作为肥料。具有絮凝功能的种子粉还是一个廉价的生物吸附剂,能去除重金属和有机化合物,可用于干旱地区饮用水的净化。(https://www.daowen.com)

作为辣木的原产地,印度在辣木的种质资源收集、育种、栽培与辣木开发等方面均处在世界前列。在辣木产业化的进程中,除了不断地扩大种植面积,在良种的选育、栽培技术的更新、病虫害的防治等方面都做了大量的工作。同时,建立辣木品种改良及经营技术的数据库、开发收获及修剪的机器、筛选适宜的收获方式以改进果实的品质、开发适宜的储藏方式及市场出口等也是研究的重点。作为印度的神奇之木,在印度市场随处皆可买到新鲜辣木种子及干燥种子。辣木豆荚、嫩叶是印度夏季的主要蔬菜,印度是辣木豆荚罐头的主要输出国。辣木绿色叶粉是印度的出口商品,辣木叶片、果荚也用于医药、保健、食品工业等方面。现阶段,有将辣木以及辣木提取物和其他元素结合为一些辣木相关的养生产品。例如:辣木面条、辣木茶、辣木面膜等。还有用辣木植物直接进行再处理的,例如:辣木籽、辣木茎片、辣木花等等。