三、摄像师

美食节目的拍摄在摄像技术方面是有一些特殊要求的。拍美食节目不同于旅游节目，旅游节目拍风景的时候需要大景和全景，运用大量的推拉摇移拍摄手法。首先，美食节目拍摄场地有限，饭店面积限制了一些镜头拍摄技术的使用；其次，拍摄内容的限制，菜品都是盛在盘里摆放在桌子上的，拍摄起来较有难度。这些都需要摄像师发挥自己的聪明才智，利用一些小景别甚至更多特写镜头来突出美食，展现这个店面风格和特点。美食节目的拍摄对于光线的运用也很讲究，光线要柔和，可以突出菜品的颜色。

如果有需要的时候摄像可以直接配备一些摄像专用的照明灯来辅助拍摄，拍美食的时候需要运用光线，突出美食的色彩。拍摄面包、蛋糕及一些甜品时，以柔光为主；红烧、油炸等较油腻的食物需要的光源较硬质，这样可以避免食物过于平实；拍摄熟菜、饮料等透光性比较好的食物就应该突出展现通透感，多用逆光和轮廓光充分展现。灯光可以根据菜品进行搭配和调节，好的灯光，可以让食物充满诱惑，有些局部光源的特殊运用，更可以达到出奇制胜的效果。