三、秋天的节气
立秋
据《月令七十二候集解》记载，立秋，七月节。立字解见春。秋，揪也，物于此而揪敛也。初候，凉风至。二候，白露降。三候，寒蝉鸣。立秋是秋季的第一个节气，是二十四节气中的第十三个，通常在公历8月7日—9日之间。
立秋开始，天气转凉。立秋之日，可以帮助人们预卜秋后气候冷、热。[32]故农谚谓“朝立秋，凉飕飕；夜立秋，闷吼吼”。在交秋时刻，都食西瓜、葡萄等瓜果，俗称“吃交秋瓜”，以消伏里所受暑气。也有“秋老虎”，意为气温仍很高。是日如有雷，认为有损晚稻的收成。20世纪60—80年代种植两熟制或三熟制晚稻，有“插秧不过立秋关”之说，意为连作晚稻须在立秋前完成，立秋后插秧会明显影响产量。立秋时，民间还有大人孩子都要吃秋桃[33]的习俗，每人一个。据说吃了桃子后身体会很好，以后不会肚子痛，吃完把桃核留起来，等到除夕时把桃核丢进火炉中烧成灰烬，这样就可以免除一年的瘟疫。
处暑
据《月令七十二候集解》记载，处暑，七月中。处，止也，暑气至此而止矣。初候，鹰乃祭鸟。二候，天地始肃。三候，禾乃登。处暑是秋季的第二个节气，是二十四节气中的第十四个，通常在公历8月22日—24日之间。
海盐文书《农夫汤景》记载：“处暑边，采蚕豆，丝瓜裙带豆。过时节，忙兜兜，馄饨鱼肉酒。”俗话说，“苦粽子，甜馄饨”，意思是端午节吃了粽子就要开始农忙了，而七月半裹糖馄饨，农忙已结束，可以犒劳一下自己了。嘉兴地区有“七月半吃馄饨”的习俗，长安盐官一带有“天河对大门，家家吃馄饨”的谚语。旧时每年农历七月十五，农家总要用新麦磨成的面粉做皮子，以肉或菜做馅（也用甜馅，比如豆沙馅），包裹馄饨，或蒸或煮食（蒸食居多）。馄饨熟后，得在堂屋中摆上八仙桌，先祭请祖宗，然后食用。桐乡农村则流传着一种说法：清咸丰年间，有一支被官兵追捕的太平军残部流散于桐乡农村，以种田、打短工为生，跟当地百姓一道劳动生活，相处甚亲。后来，此事被当地财主告密，成百的太平军残部被清兵搜捕杀害。清兵每杀死一个太平军士兵，就将其耳朵割下，以便回去计数领赏。当时正值农历七月半前后，人们在祭奠先祖的时候，为了纪念这些没有耳朵的冤魂，就用面粉捏成耳朵形状的祭品，放在桌上祭供。从此就传下了七月半吃馄饨的习俗。[34]
“处暑送鸭，无病各家。”人们普遍认为，农历七月中的鸭子最肥美、最具营养，加之鸭肉自身味甘性凉，具有清热去火功能，缓解秋燥功效明显，鸭自然就成了处暑节气餐桌上的一道美味。
白露
据《月令七十二候集解》记载，白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。初候，鸿雁来。二候，元鸟归。三候，群鸟养羞。白露是秋季的第三个节气，是二十四节气中的第十五个，通常在公历9月7日—9日之间。
俗谚云，“白露身不露，赤膊当猪猡”“过了白露节，夜冷日里热”“白露秋分夜，一夜凉一夜”，表明自白露节气开始，天已逐渐变凉，人们需要注重自身保暖，尤其是在夜晚期间。有关“当猪猡”，嘉兴各地至今都还流传着一个类似的有趣故事，这里便不赘述，详见后文。(https://www.daowen.com)
秋分
据《月令七十二候集解》记载，秋分，八月中。解见春分。初候，雷始收声。二候，蛰虫坯户。三候，水始涸。秋分是秋季的第四个节气，是二十四节气中的第十六个，通常在公历9月22日—24日之间。
《春秋繁露》载：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”俗谚云，“春分秋分，日夜平分”“白露早，寒露迟，秋分播种正当时”。秋分后，江南稻田里的晚稻已然抽穗扬花，是产量形成的关键时期。“白露白迷迷，秋分稻秀齐”，说的就是白露前后大雾蒙蒙，秋分时稻穗饱满，正是收割的好时节。
农历八月十五那天，是我国四大传统节日之一——中秋节。平湖人把过中秋节叫“过八月半”，晚上要祭拜月中的嫦娥，叫“供月华”，其实这个习俗基本等同于“拜月华”。中秋拜月、祭月的习俗，古已有之。据考证，中秋祭月最早是从秋分祭月转变而来的，祭月也曾作为节令祭祀仪式被列入皇家祀典。在周代，已有“春分祭日，夏至祭地，秋分祭月，冬至祭天”的习俗。
寒露
据《月令七十二候集解》记载，寒露，九月节。露气寒冷，将凝结也。初候，鸿雁来宾。二候，雀入大水为蛤。三候，菊有黄华。寒露是秋季的第五个节气，是二十四节气中的第十七个，通常在公历10月8日—9日之间。
秋分节气，属农历九月，临近重阳节。俗谚云，“不怕秋分连夜雨，只怕寒露一朝霜”“好看青苗好看稻，勿过寒露勿叫好”“寒露割青稻，霜降一齐倒”。可见，寒露时节谷物收割、播种时机的选择极为重要。
霜降
据《月令七十二候集解》记载，霜降，九月中。气肃而凝，露结为霜矣。《周语》曰，驷见而陨霜。初候，豺祭兽。二候，草木黄落。三候，蛰虫咸俯。霜降是秋季的最后一个节气，是二十四节气中的第十八个，通常在公历10月23日—24日之间。
霜降节气与丰收关系极为密切，霜降至，万物收。俗谚云，“霜降拔葱，勿拔要空”“霜降见霜，米烂陈仓”“霜降见霜，五谷满仓”“霜降不落霜，囤米囤作糠”。由此可见，农作物丰收与否与霜降节气成正相关模式。这时，有两种实物的“待遇”可谓大不同，分别是“霜降的柿子”（完全成熟）和“霜打的茄子”（已经蔫了）。