·各种常见酒类的嘌呤值与饮用建议量

·各种常见酒类的嘌呤值与饮用建议量

各种常见酒类的嘌呤值

美国哈佛大学的统计论文指出，酒精与痛风有着密切的关系，但是，若我们仔细研究下表所列的酒精内所含的嘌呤值就会发现，酒精内含的嘌呤并没有特别高，就算是特别容易导致痛风的啤酒，其每100mL所含的嘌呤值，也不过是6mg左右而已。这表示酒精之所以会引起痛风的原因，与嘌呤并没有太大的关系，而是与我们体内的尿酸代谢有关。

常见酒类所含的嘌呤值

各种常见酒类的酒精含量每日建议饮用量

在前面我们有提到每人每日应该摄取的酒精量最好不要超过15g，而根据统计，我们也发现每天摄取超过50g酒精的人，其罹患痛风的比例比一般人高出2.5倍，那么，一定有人会对于这样的数字感到困扰，究竟每克的酒精等于多少啤酒、又是多少杯的威士忌呢？以下列出一个简单的计算公式，给有饮酒习惯的读者作为参考。

酒精含量计算公式

酒精重量 = （饮酒量 X 酒精度数 / 百分比） X 0.79 （酒精系数）(https://www.daowen.com)

那么，各种酒究竟要喝多少的量，才有可能影响到痛风的发作呢？以下列出较常见的酒类含有10g酒精的体积。

常见酒类的酒精浓度及含10g酒精的体积

啤酒造成痛风的比例比其他酒类高

传统认为，啤酒之所以会比其他酒类容易诱发痛风的原因是因为啤酒内含有啤酒酵母，而啤酒酵母则含有极高的嘌呤，但是，根据上述的表格，我们会发现，啤酒的酒精浓度、嘌呤值都没有其他的酒类高。关于这点，在医学界还没有完全研究出结果，虽然如此，但啤酒很容易诱发痛风这件事，却是毋庸置疑的事，可能是啤酒较其他酒类有更强的利尿作用，当体内大量水分排出，就有可能造成尿酸来不及排出，而使血液及尿液中尿酸浓度提高所致。

点火或长时间炖煮都不能完全去除酒精

很多人在冬令进补的时候，一定少不了姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡等含有酒精的食物，有很多人认为，只要在烹煮时，在料理上点火，酒精遇火会燃烧，就可以把酒精烧掉了，其实，这个说法并不完全正确，根据研究发现，就算是燃烧了位于料理上方的酒精，也不可能把所有的酒精烧光，所留下来的酒精可能还高达75%左右。相比较而言，长时间炖煮的方式去除酒精还比前者要有效得多，但即便如此，还是会残留下约5%的酒精量。