五、特色与成果

第一，学习平台增强互动，提升学生学习兴趣。教师采用线上学习平台和线下实训操作相结合的方法进行授课，借助虚拟仿真软件等信息化工具和手段，学生更加主动地参与到教学活动中，原先需要练习多次才能达到青鱼去骨取肉的成品标准，在采用信息化教学模式后学生练习1～2次后就能达到标准，提高了教学成效，也激发了学生继续学习的兴趣，提升了学生的职业自信。(https://www.daowen.com)

第二，平台数据实时反馈，纠正学生操作步骤。对于讲授实操课程的烹饪专业教师而言，传统的烹饪实操课由于无法同时检查每位同学的实操过程，在借助了学习平台之后不仅能够实时观看学生操作过程，还能对学生成品进行照片保留，不仅方便学生实时回顾与反思，也帮助教师更好地实现个性化指导，提高教师的课堂效率，这种基于数据和动态的实时反馈的信息化手段，可以进一步协助教师掌握学生的学习情况，实现对学生整体课程学习进度与成果的管理。