三色冬瓜丝
材料：冬瓜250克，胡萝卜150克，绿尖椒150克，精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉1大匙。
做法：1.将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿尖椒丝略炒一下后装盘待用。(https://www.daowen.com)
2.锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下，去除油腻和涩水，用漏勺沥去水分。
3.锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加精盐翻炒约2分钟。
4.用淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。
