花 生——素中之荤

花 生——素中之荤

花生，又称落花生，有地果、长生果、唐人豆等异名。花生的营养价值比粮食类高，并含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，有很好的降低胆固醇的作用。

营养功效

每100克花生中含脂肪44.3克，蛋白质24.8克，碳水化合物21.7克，另外还含有叶酸、维生素A、维生素C、维生素E、硫胺素、核黄素、钙、钾等营养成分。

每100克花生（成熟干品）含脂肪酸可达44.3%，且80%以上为不饱和脂肪酸，它们都具有降低胆固醇的作用。花生油可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，降低胆固醇，还能预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

推荐食谱(https://www.daowen.com)

花生红枣粥材料：花生仁50克，糯米100克，红枣50克，冰糖适量。

做法：1.将花生仁浸泡2小时，红枣去核洗干净。

2.将花生仁、红枣和洗干净的糯米一起下锅熬成粥。

3.等到粥黏稠后加入冰糖，稍微煮一下即可食用。