茄 子——降血脂的食疗佳品
茄子性寒味甘，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分，特别是维生素P含量很高。经常食用，不仅有抗衰老功能，还可以降低血液中的胆固醇含量，对预防高脂血症有很好的效果。
营养功效(https://www.daowen.com)
每100克茄子中含有碳水化合物3.1克，蛋白质2.3克，脂肪0.1克，此外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、各种维生素、膳食纤维、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、烟酸及色素前色甙、紫苏甙和多种矿物质等。
茄子中含有的维生素E，不仅能防止出血和抗衰老，还可使血液中胆固醇水平不致增高，对防治高脂血症具有积极的意义。其所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
推荐食谱
