荞麦饺子
材料：荞面150克，面粉100克，羊肉末50克，西葫芦30克，精盐、料酒、味精、葱末、蛋清、香油、淀粉各适量。
做法：1.将荞面、面粉充分混合后，用九成热的开水搅拌好揉成面团，稍加冷水揉软，饧20分钟。(https://www.daowen.com)
2.将羊肉末、葱末、姜末、精盐、料酒、香油拌匀，做成馅。
3.将西葫芦擦丝，用精盐腌出水分，将水挤出后放入羊肉馅中，加入味精拌匀。包成饺子，放蒸锅用大火蒸15分钟即可食用。
