番茄烧牛肉的制作方法

番茄烧牛肉的制作方法

步骤1

牛肉去筋皮，切成不规则的菱形块，用开水焯过；番茄洗净切块。

步骤2

炒锅上火放油烧热，入大料稍炸，再入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再用清汤煮片刻后，捞出大料加入牛肉块（放中间），周围码放番茄，再加入各种调料，煨至主配料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉，再淋入香油，出锅盛入盘内。

DIY小提示

选用肥瘦相间的牛肉，如牛腩、牛后腿肉。切制时也要尽量按纹路切成菱形块。