干煸牛肉丝的制作方法

干煸牛肉丝的制作方法

步骤1

牛肉洗净，去除筋膜，切成0.4厘米粗的丝，葱、姜去皮切丝，芹菜切丝，备用。炒锅内入油烧热，放入花椒，待油温升高花椒炸黄时，应立即捞出，擀碎后待用。

步骤2

锅中放入牛肉丝反复煸炒（掌握火候，不可太大或太小），待肉丝快炒至干时，加入葱、姜丝、豆瓣酱，炒片刻后，加辣椒粉再煸炒几下，加入全部调料，炒至肉丝成棕红色时，加入芹菜丝翻炒两下，出锅盛盘，撒上花椒粉即成。

DIY小提示

干煸牛肉丝以芹菜为配料，营养价值高，能补气健身。