怎样选购面粉
测水分：用手抓一把粉，使劲捏，松开手后，面粉随之散开，这是水分正常(含水量不过12％～14％)的好面粉；如面粉不散则为水分大的面粉。
看颜色：精度高的富强粉，色泽白净；标准粉为淡黄色；质量差的面粉色变深。
辨气味：质量好的面粉略带香甜味；凡有异味的均为质量差的面粉。
手捻：用手捻搓面粉后，如有绵软的感觉，为质量好的面粉；如感觉过分光滑，则为质量差的面粉。
