选购酱油的窍门
色泽：红褐色或棕褐色，鲜艳，有光泽，不发乌。
体态：澄清、浓度适当，无沉淀物，无霉花、浮膜。
气味：有酱香和酶香气，无其他不良气味。
口味：鲜美醇厚，咸甜适口，柔和，味长，没有苦、酸、涩等异味。
