降压黄金食谱
降压黄金食谱
核桃花生猪尾汤 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
花生仁200克，核桃10个，猪尾1条，陈皮10克，精盐1小匙。
做 法
1.猪尾去毛洗净后切成段，备用。
2.核桃去壳取仁，保留红棕色核桃衣，与花生仁、陈皮分别用清水洗净，备用。
3.沙锅内放适量清水，煮至水沸后放入以上全部原料，用中火炖3小时左右，加入精盐少许即可。
红袍莲子 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
红枣200克，水发莲子100克，橘子瓣100克，红樱桃25克，白糖100克，植物油3大匙。
做 法
1.将红枣洗净去核，然后放入温水中浸泡30分钟，捞出后用刀在枣的中间横切一刀，但不要切断。
2.将莲子装在碗中，加入适量清水和25克油，上笼蒸熟后取出，沥去水分。
3.取净碗一个，用油将碗内壁抹匀，然后将莲子逐个塞入红枣内，整齐地竖直排列在碗内，与碗口排平，再将白糖50克撒入红枣上，用一张麻纸将碗盖住，上笼蒸15分钟，取出后揭掉麻纸，扣在圆盘的中心处，将红樱桃、橘子瓣排放在红枣周围。
4.将蒸红枣的汁沥入炒锅内，放在中火上，加白糖50克、油15克炒成汁，待汁浓发亮时起锅，浇在红袍莲子上即可。
核桃豆腐羹 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
核桃100克，豆腐250克，酱油、麻油各1小匙，高汤2杯。
做 法
1.核桃用小火干炒，炒熟后压碎。
2.将豆腐切丁后加入高汤煮约15分钟，加入酱油，再煮约3分钟。
3.起锅前加入麻油，再撒下核桃屑搅拌均匀即可食用。
花生红枣炖猪蹄 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
猪蹄1000克，带衣花生米100克，红枣30克，料酒、酱油、白糖、花椒、精盐各1小匙，葱段、姜丝各2小匙，植物油100克。
做 法
1.将猪蹄去毛洗净，放在锅内，用清水煮至四成熟后捞出，用酱油涂拭均匀。
2.锅内放入植物油，将猪蹄放入炸成金黄色后，再移入沙锅内，注入清水，投入花生米、红枣和调料，在大火上烧开后，改为微火炖至烂熟。
土豆核桃仁球 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
土豆500克，核桃仁70克，白糖3大匙、淀粉1小匙、植物油1000克（实耗100克）。
做 法
1.将土豆去皮洗净，上笼蒸熟后捣成泥，加入淀粉、白糖调拌均匀。
2.将土豆泥分份，压扁，包上核桃仁球状，下油锅中炸熟，撒上白糖即可。
琥珀莲子 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
干莲子100克、桂圆100克，猪化油3大匙，食用碱1／2小匙，冰糖40克，桂花卤1小匙。
做 法
1.将于莲子倒入沸水中，加食用碱，用竹帚搅打去皮。沥去碱水，再换沸水，加食用碱，继续搅打，后取出洗净，削去两头，捅出莲心，再漂洗干净。
2.沙锅中放清水，倒入莲子，上中火烧沸，放入猪化油，加盖，移小火焖30分钟，捞出莲子。
3.桂圆剥壳去核，用1颗桂圆肉包1粒莲子，放入原汤锅内，加入冰糖烧沸，再移至小火焖1小时，至酥烂，锅离火，拣去猪化油，倒入桂花卤即可。
花生仁蹄花汤 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
猪蹄1000克，花生仁200克，老姜20克，味精1／2小匙，葱花1大匙，胡椒粉、精盐各1小匙。
做 法
1.将猪蹄去毛后刮洗干净，剁成3厘米见方的小块；花生仁用温水浸泡。
2.将沙锅置旺火上，加水2000毫升，放入猪蹄烧沸后撇去浮沫，再放入花生仁、姜。
3.待猪蹄五成熟时，将锅移至小火上，加入精盐继续煨炖。
4.待猪蹄炖熟烂后，起锅盛入汤碗中，再撒上胡椒粉、味精、葱花，即可食用。