降压备忘录

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香菇又称香菌、香信、香蕈。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇中含有大量的优质蛋白。低脂肪、富含多糖、多种氨基酸和多种维生素，还有丰富的谷氨酸及其他食物中几乎没有的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，这也是香菇味道鲜美的主要原因之一。

香菇按生产季节分为冬菇和春菇；按品质分为花菇、厚菇和平菇。鲜香菇并无香味，经过清洗烘烤变成干菇后，香气浓郁。香菇有降低胆固醇、降血压的功效。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦角淄醇，它可转化为维生素D，促进人体钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。香菇还具有预防感冒的作用。

营养专家认为，香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质、脂肪、碳水化合物外还含有维生素D、氧化酶以及人体所必需的18种氨基酸和粗纤维。香菇中的麦角甾醇经日光照射，可转变为维生素D₂，可补充人体维生素D的不足，对降低血压有一定的帮助；香菇含有的香蕈太生、丁酸等有降低血脂的功效；香菇还对心血管系统、内分泌系统的一些疾病乃至肝硬化等也有一定的食疗和预防作用。

黑木耳中含有大量的营养元素，主要包括：脂肪、蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、脑磷脂、糖分以及钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₂，烟酸、胡萝卜素、甾醇、麦角甾等。其中，每百克黑木耳中的铁的含量高达185毫克，是蔬菜中铁含量的20倍之多，而且比动物性食物铁含量最高的猪肝要高7倍左右，可以说是各种食物中含铁量最高的，更是一种天然的补血食物。因为黑木耳中含有大量的矿物质元素以及维生素和不饱和脂肪酸，所以黑木耳对老年人的高血压也能起到一定的防治作用。

海带中含有大量的优质蛋白质和不饱和脂肪酸。传统医学认为，海带性味咸寒，主要有软坚、散结、消炎、祛脂降压等功效，特别是对防治心脏病、糖尿病、高血压有很大的作用。