降血脂黄金食谱

降血脂黄金食谱

冬笋爆鸡片　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

鸡脯肉50克，冬笋、黄瓜、芫荽各25克，鸡蛋1个，精盐2小匙、味精1小匙，淀粉1／2小匙，葱、姜各10克，麻油1小匙，植物油500克（实耗100克），鸡汤2杯。

做　法

1.鸡肉洗净，切成适口长片；冬笋洗净，切片；葱、姜切丝；芫荽切段。

2.将鸡肉用精盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。

3.锅内入油烧至五成热时，放鸡片滑散，捞出沥油，调味，对成汁。

4.锅内入油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上兑好的汁，颠翻几下，淋上麻油即可。

决明子炒茄子　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

决明子20克，茄子150克，青辣椒1个，精盐2小匙，味精1／2小匙，葱、姜各10克，酱油1／2大匙，植物油80克。

做　法

1.将决明子用小火炒至微有香味时取出，加水浓煎取汁。

2.茄子去柄，洗净，剖开，切块，在茄子背上用刀斜划成菱形；辣椒洗净，切丁；葱、姜洗净，切丝。

3.锅中放植物油适量烧至八成熟后，放八茄子煎至两面金黄，下辣椒、葱、姜、酱油、精盐、味精，翻炒片刻，烹入决明子汁，翻炒均匀，装入盘中即可。

玉米山药粥　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

玉米糁100克，鲜山药50克。

做　法

将山药洗净、切片，按家常做法将玉米糁同山药一起煮粥即可。天冷时，可加入杯羊汤同煮，不再用水；天热时加绿豆30克，先于水中煮熟后，再入玉米糁与山药即可。

素焖扁豆　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

扁豆300克，蒜片、姜末各10克，精盐1／2小匙，甜面酱植物油2大匙。

做　法

1.扁豆切段，入油中爆香扁豆，加水和面酱，精盐炒匀，用文火焖烧至软。

2.加入蒜片，姜末，改大火煲入味即可。

烧全素　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

荷兰豆125克，芹菜125克，红萝卜60克，熟冬菇150克，萝卜60克，上汤2大匙，蚝油1小匙，植物油、生抽、白糖各1大匙、葱、姜各5克。

做　法

1.荷兰豆、芹菜摘好洗净；红萝卜、萝卜去皮切片；姜切丝，葱切片。

2.厚锅烧热将油煮沸，放入姜、葱爆香。随将两种萝卜及冬菇倾下拌炒2分钟，续把荷兰豆放入拌匀。最后加入芹菜及调味料拌炒透彻，试至合味上碟。

红萝卜煮蘑菇　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

红萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西蓝花30克，植物油、精盐各1小匙，味精、白糖各1／2小匙。

做　法

1.红萝卜去皮切成小块；蘑菇切片；黄豆泡透蒸熟；西蓝花改成小颗。

2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。

3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西蓝花，调入精盐、味精、白糖，煮透即可食用。

松仁大麦糯米粥　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

糯米100克，松子仁20克，大麦米30克，枸杞子10克，白糖1／2大匙。

做　法

1.糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至七成熟。

2.在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。