食疗TIPS

食疗TIPS

蘑菇 蘑菇除了可以食用外还有着神奇的功效。其中蛋白质的含量高于一般蔬菜，故有“素中之肉”的美称。营养价值很高，常作为一种滋补营养的保健品。新鲜蘑菇含有多种酶，经常食用蘑菇，有降低血脂的作用。

香菇 香菇中的香蕈素则具有降低血脂的作用，经常食用对预防心脑血管疾病有显著效果。

香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。香菇不仅味道鲜美、营养丰富，且具有极好的医疗保健作用，其中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养要素外，还含有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。每人每天吃3～4个干香菇，有明显的降低胆固醇，治疗高血压的效果。

草菇 草菇肉嫩味美，营养丰富，有保健作用，蛋白质含量高（鲜菇为2.66%，干品为37.13克），维生素C含量为菇类之最（100克鲜菇含维生素C206.28毫克），含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，且含量较高，为总氨基酸含量的38.2%。草菇的营养价值很高，因此有“素中之荤”的美名，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”。草菇还具有较高的药用价值。据古典医书记载，“草菇有消暑祛热，增益健康之功”。现代医学认为草菇有降低胆固醇功用。草菇中含有一种异性蛋白质，可增强人体的抗癌能力，对恶性肿瘤的抑制率达97%。

平菇 平菇味道鲜美，营养丰富，既能食用又能药用。平菇以子实体入药，性微温，味甘。能补脾胃，除湿邪，缓和经脉的拘挛。具有祛风散寒、舒筋活络的功效。平菇具有减少人体血清胆固醇的功效。