降血脂黄金食谱
降血脂黄金食谱
甜辣藕丁 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
嫩藕250克，鲜蘑菇100克，甜面酱50克，干辣椒1个，姜片10克，精盐1小匙，白糖1／2大匙，味精1／2小匙，植物油2大匙。
做 法
1.藕洗净刮去皮，切丁，浸水中；蘑菇切丁，辣椒切末。
2.炒锅置火上，加入植物油烧至五成热，爆入干辣椒，倒入甜面酱，再加藕丁、蘑菇丁及少许水，调入姜片、精盐、白糖、味精，煮沸，焖2分钟即可。
平菇蛋汤 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，料酒、精盐各1大匙，酱油1／2小匙，鸡粉、香油各1小匙，植物油2大匙。
做 法
1.将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。
2.将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许精盐搅匀；青菜心洗净切成段。
3.炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加精盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即可。
爆炒三鲜 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
芹菜250克，玉米笋150克，香菇20克，植物油2大匙，味精1／2小匙，精盐、葱花、姜末各1小匙。
做 法
1.先将香菇泡好，芹菜切成段，玉米笋切段。
2.三种食材一同入锅，以植物油爆炒，将熟时加上调料，翻炒几下即可。
双耳粥 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
黑、白木耳各10克，红枣20克，粳米100克，冰糖20克。
做 法
1.将黑、白木耳放入温水中，泡发，洗净，撕成瓣状，红枣洗净，粳米淘净。
2.将粳米，木耳大枣一同放入沙锅内，加水适量，武火烧开，改成文火炖熟，至木耳极烂后，加入冰糖稍煮即可。
香菇西蓝花 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
西蓝花500克，香菇50克，植物油2大匙，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1／2小匙。
做 法
1.把西蓝花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西蓝花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2.锅中再放油烧热，依次放入香菇、西蓝花、精盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即可。
双菇竹荪汤 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
水发竹荪50克，水发香菇50克，蘑菇50克，绿菜叶50克，鲜番茄50克，植物油2大匙，精盐、姜末各1小匙，麻油、味精各1／2小匙，高汤2杯。
做 法
1.竹荪修洗净切成长块；双菇分别去杂洗净切片；番茄、绿菜叶洗净，去皮切片。
2.炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、番茄烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅装入大汤碗即可。
素炒凤尾菇 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
凤尾菇500克，姜5克，葱白5克，香油、精盐、麻油各1小匙，植物油2大匙，淀粉1小匙。
做 法
1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，开水拖过，滤干水分备用；姜切丝。
2.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
木耳红枣粥 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
黑木耳6克，红枣10克，粳米80克，冰糖20克。
做 法
1.将黑木耳放入温水中泡发，去蒂杂质后撕成瓣状备用。
2.将粳米淘洗干净；红枣洗净备用。
3.粳米、红枣加适量水，黑木耳加适量水，以大火煮沸后用小火炖，至黑木耳软烂、粳米成粥后，加入冰糖即可。
扁凉拌双耳 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
水发黑木耳125克，水发银耳125克，精盐、味精、胡椒粉各1／2小匙，白糖、麻油各1小匙。
做 法
1.水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，次却后沥干装盘。
2.取盘1个，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，调匀后倒入黑木耳盘中拌匀即可。