食疗TIPS

食疗TIPS

●●●营养健康的乳蛋类食物

乳类食物时日常膳食中不可缺少的食物，不仅营养丰富，而且所含糖类主要为乳糖，在肠道的分解速度很慢，所以对血糖的影响很小，是高血糖与糖尿病患者补充营养、供给能量的最佳食物之一。牛奶中的蛋白质、维生素、矿物质等，对高血糖与糖尿病均有一定的食疗作用，所以，高血糖与糖尿病患者不妨在饮食中搭配一些奶制品。但有一些人造奶油等不健康的食物种含有饱和脂肪，不利于糖尿病患者血糖的稳定，故最好不要食用。

蛋类也是糖尿病患者不错的食物，因为蛋类中含有丰富的蛋白质，且糖类较少，是高血糖与糖尿病患者补充蛋白质的重要食物，但由于蛋黄中脂肪与胆固醇含量较高，所以，最好只吃蛋清而不吃蛋黄。

●●●不可缺少白色瘦肉和蔬菜

肉类食物均含有丰富的蛋白质，且含糖类极少，是高血糖与糖尿病患者补充营养的重要食物来源之一，尤其是禽肉与鱼类，其肉多为白色瘦肉，饱和脂肪酸的含量很少，不会影响到患者的健康，同时，深海鱼油含有丰富的不饱和脂肪酸，对糖尿病患者很有帮助。但须注意的是畜肉中含有较多的饱和脂肪酸，对高血糖与糖尿病患者的健康有消极影响，所以最好要少吃。

蔬菜是高血糖与糖尿病患者最好的朋友，因为蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质及微量元素，其中的热量极少，脂肪与碳水化合物含量也很低，所以，高血糖与糖尿病患者可以尽情食用。此外，很多蔬菜都具有很好的降压、降脂、降血糖作用，如黄瓜、苦瓜、南瓜等均有很好的降糖作用，是调节血糖不可缺少的食物。

在蔬菜的烹制过程中，需要注意应尽量用植物油取代动物油，这样会减少饱和脂肪酸的摄入，对高血糖与糖尿病患者的健康有很大的作用。