降血糖黄金食谱

降血糖黄金食谱

烩鸡丝　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

鸡脯肉100克，冬笋50克，鸡蛋1个，姜末1小匙，植物油100克（实耗15克），面粉10克，肉汤1杯，精盐1／2大匙。

做　法

1.鸡肉切成薄片，用蛋清和面粉拌匀；冬笋切成细丝。

2.油锅烧热后，旺火煸炒鸡片，炒至发白起出，滤去油。

3.另在沙锅中放入鸡汤、冬笋丝等作料煮开，加入剩下的面粉汁和炒好的鸡片，煮开后盛入汤碗中即可。

胡萝卜猪肝汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

胡萝卜200克，猪肝100克，生姜5克，精盐1小匙。

做　法

将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

肉丝炒苦瓜　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

苦瓜300克，猪瘦肉56克，青、红小辣椒50克，植物油3大匙，酱油、精盐各1／2小匙，白糖、醋、淀粉各1／2大匙，料酒1小匙，姜丝5克。

做　法

1.将瘦肉洗净切丝，用淀粉、精盐浆好；苦瓜去瓤洗净切丝；小辣椒去籽洗净切丝。

2.炒锅放油烧至八成热，放入肉丝滑散盛起。锅内留底油，放小辣椒、苦瓜丝煸炒五六分钟，撒入精盐，再将肉丝倒入锅中翻炒，加姜丝，白糖、酱油、料酒、醋、炒匀即可出锅装盘。

卷心菜汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

卷心菜500克，洋葱150克，胡萝卜200克，芹菜、熟牛肉各100克，土豆250克，油炒面10克，番茄250克，干辣椒丝1个，蒜瓣50克，葱50克，鸡汤5杯，香叶2片，胡椒粒10克，精盐1大匙，味精2／5小匙，奶油2大匙。

做　法

1.先将洋葱、胡萝卜切成橘瓣块；芹菜切成2.5厘米长的段；土豆削皮与卷心菜均切成三角块，牛肉切片；蒜瓣捣成茸；番茄放沸水中稍烫，捞出剥皮、切块；葱切丝。

2.锅内加奶油旺火烧热，放入干辣椒、胡椒粒、香叶、洋葱块和胡萝卜块，焖至六成熟，加入油炒面、鸡汤，放进卷心菜、土豆块、芹菜段、熟牛肉切片、葱丝、蒜蓉和番茄块，旺火烧开。

3.然后移小火，待菜煮熟烂，加精盐和味精调味，淋上奶油，盛汤盘内即可上桌食用。

番茄炒牛肉　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

牛肉150克，番茄150克，植物油3大匙，酱油3大匙，白糖2小匙，精盐1小匙，姜、葱各5克，料酒1大匙。

做　法

1.先把牛肉洗净，切成方块；番茄洗净，去皮、去籽，切成块。

2.炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。番茄块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。

海带排骨　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片各10克，料酒1／2大匙，精盐、香油各1小匙。

做　法

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即可。