食疗TIPS

食疗TIPS

●●●多食大麦可降血糖

由于经济的发展，人们的生活水平日益提高，很多人开始追求细粮与精加工食物的食用，他们认为这样的食物更有营养，更利于人们的消化与吸收，其实经常食用这类食物反而不利于身体的健康。

细粮与精加工食物在其处理过程中使大量营养受到破坏，造成营养的流失，所以，它们不会含有一些粗粮中特有的物质。因此，为了保证营养的全面，必须遵循粗细粮结合的饮食原则。

大麦是日常膳食中首选的一种粗粮食物，经常食用大麦不仅可以使人体营养得到全面补充，还可以有效地降低血糖，对糖尿病的控制和防治由很大的作用。大麦中富含膳食纤维，其含量是大米的20倍，是糙米的6倍，而大麦膳食纤维中的水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维比例比较均衡，对胆固醇和血糖的控制有显著影响，对大肠癌的防治也有很好的功效，所以，大麦应该越来越广泛地应用到高血糖与糖尿病的食疗中去。

专家研究指出，大麦和燕麦中还富含一种叫做生育三烯醇的天然物质，这种物质不仅可以控制胆固醇合成的相关活性，减少胆固醇的合成量，还可以将其降解为胆汁排出体外，所以，经常食用大麦的人可以有效降低体内胆固醇的含量，远离高血脂与高血糖。

此外，专家在研究中发现，大麦中含有丰富的B族维生素烟酸，可以有效地保护人体的血管和心脏，对糖尿病的并发症有一定的预防作用，所以，高血糖与糖尿病患者在日常的膳食中应该多食用一些大麦，这样可以更有效地配合药物治疗，为患者病情的控制开辟一条捷径。

大麦的食用方法很多，即可以熬粥，也可以同别的食物一起作为主食，有些人经常将大麦与大米按照3∶7的比例混合食用，在一段时间以后他们的血糖值均有明显的下降。专家指出，大麦与大米共同煮饭时最好按照2∶8或者3∶7的比例进行配制，这样的食疗效果更佳。