降血糖黄金食谱

降血糖黄金食谱

白莲酿藕　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

鲜藕500克，薏苡、百合、芡实、瓜片各15克，糯米125克，蜜樱桃30克，白糖3大匙，网油60克。

做　法

1.将原料洗净后装于碗中，加清水上蒸笼蒸待用；刮片切丁，蜜樱桃对剖。

2.取鲜藕粗壮部位，削去一头，内外洗净，用竹筷透通孔眼。糯米淘洗干净，由孔装入藕内，抖紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏。加水煮后放入清水中漂起，刮去外面粗皮，切成0.6厘米厚圆片待用。

3.将猪网油修成一方形，铺于碗内，蜜樱桃随意摆成花纹图案，再相继放入瓜片、橘红丁和苡仁、百合、芡实、莲米等原料，同时将藕片摆成风车形，放好后洒入白糖放笼上蒸，后翻于圆盆内，揭去网油，将其余白糖收成糖汁挂上即可。

鲜蘑豆腐汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

蘑菇100克，豆腐1块，姜、葱、香菜、蒜苗段各10克，精盐、香油各1小匙，胡椒粉1／2小匙。

做　法

1.把蘑菇洗净；豆腐切成片；姜切丝；香菜切碎；葱切碎。

2.锅内入清汤、豆腐、香菇、精盐和姜丝烧开，食时撒上蒜苗、香菜、葱即可。

山药清汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

山药1／2根、胡萝卜半根、香菇5朵、油菜10克，精盐1小匙，香油1／2小匙。

做　法

1.山药洗净，去皮，用水冲洗一下黏液，切片；胡萝卜洗净，去皮，切片；香菇泡好，去蒂，一切两半；油菜洗净，用沸水焯一下，捞出用凉水过凉，捞出备用。

2.锅中倒入适量水，放入香菇、胡萝卜、煮至熟软，放入山药煮开后，放入油菜，用精盐调味，淋上香油即可。

凉拌三鲜　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，精盐1小匙，味精、香油、各1／2小匙，辣椒油1／2大匙，醋2小匙。

做　法

1.竹笋切成片，以沸水焯后沥干。

2.将荸荠洗净切片；把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。再将以上原料加调味品凉拌。

生芦根粥　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

生芦根30克，粳米50克。

做　法

将芦根洗净，加水煮取汁待用。粳米熬粥至八成熟时，倒入药汁至熟即可。此汤宜即烧即食，不宜存放过久。

竹参心子　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

玉竹参30克，猪心1个，姜、葱各5克，精盐1小匙，花椒5克，白糖2小匙，味精、香油各1／2小匙，卤汁1杯。

做　法

1.玉竹洗净切成末，清水煎煮后取滤液待用。

2.猪心、姜、葱、花椒在文火煮沸后加玉竹液，一起煮熟后弃去汤汁。将卤汁等加热收成浓汁与精盐、香油一起刷在切成片的猪心上。

山药桂圆粥　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉50克，五味子9克，白糖1／2大匙。

做　法

先将山药去皮切成薄片，与桂圆、荔枝、五味子同煮为粥，调入白糖溶化后即可食用。

荔枝红枣汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

荔枝干50克，红枣10克，红糖2大匙。

做　法

将荔枝去壳，与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮成汤，再加红糖稍煮即可，饮汤食果。