降血糖备忘录

降血糖备忘录

●●●科学饮食习惯助降血糖

由于老年人消化代谢能力均有所衰退，所以必须坚持科学的饮食习惯才有助于血糖的控制。

首先，饮食顺序应科学。为控制热量的过量摄入，患者可以在饭前吃一些生黄瓜，不仅有助于降血糖，还会在饮食过程中产生饱腹感，适当减少其他高热量食物的摄入；用餐过程中可以先吃一些蔬菜，不仅可以补充人体所需的矿物质和维生素，还可以适当补充膳食纤维，可以有效限制高糖、高热量食物的摄入，同时也可有效避免餐后血糖升高。在用餐同时也可以搭配一些汤类食物，这样有利于营养的消化吸收，对饮食中的精盐等也有稀释作用、可以防止由此引起的高血压与高血糖等症。

其次，饮食方法要合理。细嚼慢咽是最重要的一种饮食原则，汤要小口喝，饭要慢慢地咽，这样的饮食方法可以有效地促进消化，防止餐后血糖急剧升高；最好要在餐桌上吃饭，不可站着吃或者边走边吃，老年人消化功能不高，饮食方法不科学会加重身体负担，使营养的代谢受到影响，从而导致体重与血糖的变化；吃完饭后不要坐在桌前不愿走动，散步或清理餐桌不仅有利于老年人的消化吸收，还可以有效防止肥胖与高血糖的发生。

此外，饮食习惯要科学。进餐时应选择营养健康的食物，遵循粗细粮搭配，荤素结合的原则，多素少荤、多清淡少油腻、多醋少盐。

●●●合理烹饪方法助降血糖

合理的烹饪方式是老年人降血糖不可忽视的环节。首先，在蔬菜的烹制中，应尽量选用煮、汆、拌、蒸、卤等方法，最好不要进行高温煎炒，这样不仅不利于营养的吸收，还会妨碍血糖的稳定。其次，在烹制肉类食物时，最好不要选择炸、烤等方式，最好用煮或清蒸等方法，如吃鱼时应吃清蒸鱼或酸菜鱼，而尽量少吃炸、烤得鱼肉；此外，在炒菜的时候，应少放油，最好少吃动物油，不应使油温太高，同时也不应再炒菜过程中加入过多的酱油和精盐，这样会加重肾脏负担，还会引起高血压、高血糖等病症。