西芹炒百合
口味 清鲜
时间 15分钟
TIPS
烹调实心芹菜，可切成丝或小段；而烹调空心芹菜最好不要切丝，只能切成小段，否则在烹调时芹菜会从中断裂，翻卷不成形，影响菜肴美观。在制作菜肴前可把芹菜放入沸水锅内焯一下，捞出后用冷水过凉，再加工成菜肴。此方法即可使芹菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间。
