肉丝炒空心菜
口味 鲜爽
时间 25分钟
TIPS
空心菜在制作菜肴时，其遇热容易变黄、变色，影响成菜的美观。因此，家庭在烹调空心菜时，除了可以先用沸水焯烫一下，迅速捞出，用冷水过凉后再炒制成菜外，也可以先把净锅置火上烧热，直接放入空心菜用旺火快速爆炒至熟，不用等空心菜的叶片变软即可迅速离火。
